北京

　　1、果子節——中秋正逢諸果成熟上市，是個果子秋，有的老北京人直接稱它是“果子節”。

　　《京都風俗志》載：中秋節“前三、五日，通衢大市，搭蓋蘆棚，內設高案盒筐，滿置鮮品、瓜蔬，如：桃、榴、梨、棗、葡萄、蘋果之類，晚間燈下一望，紅綠相間，香氣襲人，賣果者高聲賣鬻，一路不斷。”尤其是前門外和德勝門內果子市，節前夜市，通宵達旦。果商的吆喝聲，此起彼伏：“今日是幾來？十三、四兒來！您不買我這沙果，聞香的果來！哎，二百的四十來！”

　　這些果品除了供人品嘗外，主要是用於送禮和上供。因此，果品和包裝都十分講究。有的果農在蘋果未熟時，將用紙剪的“福”、“壽”、“佛”字等圖案，貼在果子上，不使陽光照射，等果子成熟之後，再把剪紙揭去，紅色的蘋果上就留下了黃綠相間的圖案，精美絕倫，引人喜愛。但索價甚昂。凡用來饋送親友的，一律都裝在特製的筐裏，還要墊上香蒿，以增加果品的香味。果筐外面還要加上紅綠門票，更增加了節日氣氛。

　　2、月餅節前，各大糕點鋪均應時出售中秋月餅，以“自來紅”和“自來自”為主。“自來紅”烤色較深，青一色的白糖、冰糖、果仁為餡，外皮上畫一黑紅色的圓圈，圈內用針扎上幾個小孔。“自來自”是用精白麵烤制的什錦餡月餅，有棗泥、澄沙、豌豆、山植、白糖不等，外皮純白。有紅色小戳記號，標誌著餡的類別。其它月餅，如：提漿月餅、翻毛月餅、廣東月餅，均有出售。有送禮者皆用蒲包裝之。此外還有特製的大月餅，直徑約一市尺左右。大都是論斤的，上刻桂殿蟾宮，玉兔搗藥的圖案，是專為供月用的。《燕京歲時記》雲：“中秋月餅以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也。”清末李靜山在他的詩集《增補都門雜咏》中反映了當時的情況，“紅白翻毛製造精，中秋送禮遍都城，論斤成套多低貨，餡少皮千大半生。”

　　3、兔爺攤——最能點綴節日景象的是兔爺攤子。明《北京歲華記》載：“市中以黃土博成，曰兔兒爺，著花袍，高有二三尺者。”兔兒爺一般多是人形兔臉，長耳(謂之“犄角”)頂盔束甲，帶有素旗。騎在猛虎身上，有如將軍。大的後背還要插上一把寶蓋式的傘。有的則“短衫擔物，有如小販；有飲酒跳舞，有如燕樂者。”極簡陋的僅是一小白兔搗藥而已。這乃是一種泥塑的玩具，供給兒童們節日娛樂玩耍的。正像清方元鹍在他的《都門雜咏》中説的“兒女先時爭禮拜，擔邊買得兔兒爺。”小孩們在八月十五前後，摹倣成人供兔爺玩：“擺佛佛兒”玩。這是舊京特有的風俗。

　　4、供月八月初十日以後，南紙店門前即擺出了“月宮碼”，也叫“兔爺碼”。係用木刻板水彩印刷的“神紙”。大致有：黃色的，上印有銀臉太陰星君像及廣寒宮前，金色玉兔人立搗藥的圖形。紅色的，上印有關聖帝君、增福財神及廣寒宮前，金色玉兔人立搗藥的圖形，多係商家供奉。此外，還有白色的，上邊神像各異，但月宮玉兔圖案是不可少的。因張幅較大，為支撐全神碼起見，多用秫秸扎架，將此“神紙”糊在上面，成一立匾狀，上豎三面彩紙小旗。

　　十五日晚間，待家人聚齊，月亮升起以後，祀月儀式即在庭院舉行，形式大同小異。有的望空(對著月亮)設祭；有的將刻有桂殿蟾宮圖案的大月餅鑲在木架上當神位；有用上述月宮碼當神位的。但都用小矮桌(小飯桌)，上設中秋月餅(只用“自來紅”，不用“自來白”，臨時蒸的紅糖餡的餅(謂之團圓餅)，除不供各種梨(因梨與“離”諧音)之外，其他水果均可為供。“瓣刻如楚花”的西瓜為不可少者，因取團圓之意。分外，插上紅雞冠子花和帶枝毛豆。香燭、錢糧具備。俗雲：“男不供月，女不祭灶。”(多指主祭人)實際上，參加祭祖的沒有絕對界限，全家都可叩拜，不過女人先拜，男人後拜而已。尤其是小孩，多以拜月為嬉戲者。

　　如用月宮碼，撤供後，在庭院中焚化。如秫秸不能盡燒，持“老媽媽論兒”者多壓在炕蓆底下，留著打尿炕的孩子。

　　撤供後，“家中長幼鹹集，盛設瓜果酒肴，于院中聚飲，謂之‘團圓酒”。“同時，全家分食大月餅、團圓餅。但各家習慣不一，有的將當做團圓餅的大月餅，放于乾燥風涼處，留待除夕全家再分享。唯僕人不在內。

　　福建——浦城，女子過中秋要穿行南浦橋，以求長壽。在建寧，中秋夜以挂燈為向月宮求子的吉兆。上杭縣人過中秋，兒女多在拜月時請月姑。龍岩人吃月餅時，家長會在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用，意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個習俗是源於月餅中藏有反元殺敵訊息的傳説。金門中秋拜月前要先拜天公。

　　廣東——潮汕各地有中秋拜月的習俗，主要是婦女和小孩，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。晚上，皓月初升，婦女們便在院子裏、陽臺上設案當空禱拜。銀燭高燃，香煙繚繞，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當地還有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳説：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元，城破後，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，後人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

　　廣州的樹中秋——中秋節在廣州有種富有情趣的傳統風俗，叫“樹中秋”。每逢中秋節，各家要用竹條扎燈，燈的開頭多樣，不果品燈，也有鳥獸、魚蟲燈，也可砌成字燈。到了夜裏，就在燈內燃燭，下面再聯結許多小燈，用繩係在竹竿上。然後將竹竿插在房屋高處，如平臺、屋頂或高樹之上。入夜，滿城燈火，如繁星點點，和天上明月爭輝，以此慶賀中秋，也叫“豎中秋”。

　　江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的咏物，變為桌上佳肴。 南京人闔家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出遊街市稱“走月”。

　　南京——明初南京有望月樓、玩月橋，清代獅子山下築朝月樓，皆供人賞月，而以遊玩月橋者為最。人們在明月高懸時，結伴同登望月樓、遊玩月橋，以共睹玉兔為樂。“玩月橋”在夫子廟秦淮河南，橋旁為名妓馬湘蘭宅第，這夜，士子聚集橋頭笙簫彈唱，追憶牛渚玩月，對月賦詩，故稱此橋為玩月橋。明亡後，漸漸衰落，後人有詩去：“風流南曲已煙銷，剩得西風長板橋，卻憶玉人橋上坐，月明相對教吹簫”。長板橋，即原先的玩月橋。 近年來，南京夫子廟已重新修葺，恢復明清年間的一些亭閣，疏浚河道，待到中秋佳節時，就可結伴同來領略此地的玩月佳趣了。

　　江蘇省——無錫縣中秋夜要燒鬥香。香鬥四週糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香鬥以線香編成，上面插有紙扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

　　江西省——吉安縣在中秋節的傍晚，每個村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅後，再放醋進去。這時就會有香味飄滿全村。新城縣過中秋時，自八月十一夜起就懸挂通草燈，直至八月十七日止。

　　安徽省——婺源中秋節，兒童以磚瓦堆一中空寶塔。塔上挂以帳幔匾額等裝飾品，又置一桌于塔前，陳設各種敬“塔神”的器具。夜間則內外都點上燈燭。績溪中秋兒童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成髮辮狀，浸濕後再拿起來向石上打擊，使發出巨響並有遊火龍的風俗。火龍是以稱草扎成的龍，身上插有香柱。遊火龍時有鑼鼓隊同行，遊遍各村後再送至河中。

　　四川省——過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。

　　山東省——慶雲縣農家在八月十五祭土谷神，稱為“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也在中秋節宴請佃戶。即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。

　　山西省——潞安則在中秋節宴請女婿。大同縣則把月餅稱為團圓餅，在中秋夜有守夜之俗。

　　河北省——萬全縣稱中秋為“小元旦”，月光紙上繪有太陰星君及關帝夜閱春秋像。河間縣人認為中秋雨為苦雨，若中秋節下雨，當地人則認為青菜必定味道不佳。

　　陜西省——西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不論貧富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓，討賞錢。洛川縣中秋節家長率學生帶禮物為先生拜節，午飯多於校內聚餐。

　　中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔還要用磚塊砌成，約佔塔高的1/4，然後再用瓦片疊砌而成，頂端留一個塔口，供投放燃料用。中秋晚上便點火燃燒，燃料有木、竹、谷殼等，火旺時潑松香粉，引焰助威，極為壯觀。民間還有賽燒塔規例，誰把瓦塔燒得全座紅透則勝，不及的或在燃燒過程倒塌的則負，勝的由主持人發給彩旗、獎金或獎品。據傳燒塔也是元朝末年，漢族人民反抗殘暴統治者，于中秋起義時舉火為號的由來。

　　“降神”是中秋夜一個有趣的活動，經過咒語和儀式可使所降的神顯靈，包括桌神、月姑、八仙、籃神(是一個女神)等。

　　台灣——“聽香”是古代流傳台灣地區的中秋習俗，是由婦女在家中供奉的神像前焚香禱告，表明心中所想卜測的事(如感情、財富等)，在請示了出門以後應行的方向後，就拈香出門，凡是在路上所聽到的一切談話、歌唱等，均可以就此卜測所問的事，然後以杯茭問神答案是否如此，如答不是，則繼續前行，直到獲得神明的指示的答案為止；未婚的少女也有在中秋夜偷別人菜園中的蔬菜或蔥的習俗，若是成功就表示她將得到美好的愛情。 （中央臺 吳澤濤）

責編：曉宇