CCTV.com消息（國際觀察11.18播出）：
經典韓餐，特製泡菜，傳統大褂。
昔日《大長今》的國度，衣食住行良苦用心款待八方來客
韓國釜山APEC峰會迎來21位高端領袖
太平洋岸邊一年一度的聚會如何改變我們的生活？
本期《國際觀察》觀察APEC峰會，敬請收看
演播室主持人 水均益：
好，大家晚上好，歡迎您收看我們正在直播的《國際觀察》節目。
北京時間今天下午第十三次APEC領導人非正式會議在我們的鄰國，也就是説在韓國的釜山正式拉開了帷幕。我們知道在北京時間幾個小時前，來自APEC組織國家和地區的21個領導人也參加了今天晚上在釜山舉行的開幕晚宴。有關這次會議可以説是看點多多，但是其中有一個看點，就是説東道主韓國方面為了這次會議能夠融洽、能夠輕鬆，可以説是用心良苦，這方面也是我們今天主要的觀察點之一。
我們今天在節目開始之前先來看一段我們剛剛收到的最新的今天晚上領導人開幕晚宴的一個鏡頭，我們先看一下開幕的情況。
（釜山APEC會議最新畫面）
主持人：
這是韓國總統盧武鉉，他在致歡迎詞。他説女士們、先生們請和我一起為了亞洲和太平洋的繁榮和富強來舉杯。
盧武鉉 韓國總統：
乾杯，cheers。
主持人：
好，我們剛才看到了韓國總統盧武鉉用聽上去很像我們中國中文的“乾杯”，當然是韓語了，乾杯，來正式打開了APEC的序幕。我們今天晚上請到兩位觀察員，一位是我們的新聞觀察員張郇，還有一位是我們的特約新聞觀察員宋曉軍。
我們剛才説到了有很多的看點了，既然今天晚上此時此刻可能這些領導人們正在盡歡言，正在品嘗著東道主特意、精心為他們製作的各式大餐，我先來説説這次的APEC會議期間為這些領導人準備的菜肴，我們剛才節目見面，我們也借用現在正在國內熱播的韓國電視劇《大長今》的鏡頭，的確韓國人在吃上還是非常講究的，是不是？
宋曉軍 特約新聞觀察員：
對，就是剛才他拿出的那杯酒，説乾杯，據韓國媒體介紹那杯酒説是一種叫做“助消化”或者我們説“開胃酒”，是韓國自己做的，好像叫做“千年約定”，有人把它翻譯成“千年約定”。
主持人：
是我們畫面上看到這個嗎？
張郇 新聞觀察員：
這是另一種，兩種。
主持人：
供選擇。
張郇：
這個時候乾杯跟作宴會中進行是兩種酒。
主持人：
有點像一個開胃酒和正餐的配酒一樣。
宋曉軍：
然後下邊第一道菜好像是一個新鮮的色拉，然後還有桔梗，韓國自己産的一種桔梗做的一種涼菜，然後就是咱們説的泡菜，大家都很熟悉，是用卷心菜通過很多複雜的工序做出來的泡菜。
主持人：
據説把韓國當地的幾十位泡菜大師早早地提前就徵到了釜山，而且閉門在造泡菜，而且精心製作。
宋曉軍：
對，據説是根據西方人，因為西方人有不同國家，還有南北的領導人，不同國家的口味對泡菜稍微做了一些改動，就是現在版的傳統的韓國泡菜。接下來是栗子粥，再下來就是主菜，大概有叫“鐵板國王蝦”、鐵板牛肉”。
主持人：
聽上來像中菜。
宋曉軍：
對，還有松茸，松茸是一種蘑菇，就是很貴的一種蘑菇，正餐好像是蒸熟了的米飯和一碗皇家的一種湯要配著這個米飯去吃。
張郇：
實際上像國際上進行的這種大型的外交活動，宴會的菜譜都是記者們很願意事先搞到，廣為傳做的。
主持人：
好像這成了一種慣例。
張郇：
但是在韓國的這一次，因為他這一次大家認為最比較新鮮的一個是泡菜。
主持人：
看看畫面上這一桌子菜，這吃起來肯定很麻煩，但我覺得這可能是擺出來給記者拍照的，因為剛才在開幕晚宴上我看這些領導人前面的桌子還是比較乾淨的。
張郇：
實際上真正在這個晚宴上講話講完，乾杯幹完，上菜之後已經不允許這些攝影記者跟電視記者在裏面拍照了，因為大家的習慣在外交上吃的動作是不讓拍的。
主持人：
吃相還是不要。
張郇：
所以乾杯幹完了以後拍照就出去了。
主持人：
當然了，款待各方來客這是顯示了一個東道主的好客或者熱情，這是無可職責的，而且應該是豎大拇指的。但是這次好像似乎給我的感覺，因為我個人在這之前也參加過若干次，比如説在菲律賓、在加拿大、在日本的APEC會議的報道，好像沒有在菜上像韓國這次這麼做文章，這是一個什麼意思？畢竟這是一個政治的峰會。
宋曉軍：
我覺得主要是媒體的追逐辦這個菜，而且韓國也有意把這些信息拿出來，因為我們知道就是我們剛才片頭講的《大長今》，主要講的是一個禦廚，給皇上做飯的一個女廚子的故事，很長的一個電視連續劇，幾乎用一種寫實的手法，把當時所謂的皇家吃的菜的操作的過程以及這些菜的功能和吃這些菜多麼好的細節作為一個故事主要的一個情節或者串場的這麼一個東西，而且這個電視劇我們知道不僅是在中國比較熱播，實際上東南亞地區，在美國都是熱播的，就是《大長今》。
主持人：
是屬於前一陣我們説韓流的一種延續和一種擴散。
宋曉軍：
所以説由於《大長今》變成了一種韓國飲食文化，成為韓國的一個亮點，所以説這一次APEC無論是韓國要利用這個亮點，別的很多媒體的記者也要利用這個亮點，這樣就等於是雙贏，媒體願意炒作它，韓國自己也願意通過這樣的一個飲食文化來標誌著韓國這樣一種進入後工業時代這樣一種精製、一種精神。
主持人：
比如説泡菜，韓國前一陣跟我們中國在泡菜上有一些糾紛，是不是給這21個領導人這麼多的國家和地區展示説真正的好泡菜在這兒。
張郇：
但是實際上吃飯的時候泡菜只是吃一點兒。
主持人：
説到這兒，我就問一下，你剛才説對了，我也沒有親眼見過這些領導人用膳的這個鏡頭，他們吃嗎？
張郇：
基本上是不吃，碰的很少，應該説你看這個鏡頭上這麼多東西，實際上如果有些領導人能吃幾筷子已經算是不錯了，因為一方面都很忙，可能大家都有這種體會，忙的時候胃口就不是很好，而且在這麼一個場合，可能還要照顧很多的方方面面的。
主持人：
你的意思是更多的還是在説話。
張郇：
對。
主持人：
比如説左鄰右舍，都是比如説這個國家的頭，那個地區的負責人，聊兩句，溝通溝通，利用這個機會。
張郇：
對，所以説有很多事情要考慮，要照顧，所以説真正花在吃的上面並不會很多。
主持人：
可惜了，多浪費。
宋曉軍：
而且好像還有演出，就是在宴會的前面。
主持人：
演出剛才我們前面看到了。
宋曉軍：
就是傳統的韓國的樂隊和歌舞，叫做“跨越海洋”一個主題晚會。
主持人：
能看的出來首先在吃這方面，款待上面，韓國人真是下了苦工夫，而且還是很願意要展示一種我非常好客，我的文化、我的傳統。而且穿上，比如説這兩天各個媒體都在提前曝光、提前展示將來領導人非正式會議結束的時候，按照APEC的傳統和慣例都要這些領導人們站成一排，照一張全家福，要穿上東道國或者主辦地的民族服裝，這是這次韓國提供的，一個很長的名字，叫什麼？
張郇：
這個很長的名字我還沒記住。
主持人：
實際上是叫“傳統的韓氏大褂”。
宋曉軍：
對。
主持人：
這有什麼講究？導播告訴我們這叫圖魯馬吉。
宋曉軍：
剛才我們第一幅看到的紫色的和粉色的是給女性的，現在還沒有看到它上面有圖案，實際上它上面還應該有松柏或者有雲這樣的一種圖案，然後還有太極的標誌，包括衣領的白邊，更多的是標誌著韓國的一種文化和這種民族的這樣一種特色的服裝。
張郇：
APEC的會議開了很多次，實際上在亞洲開會的時候，服裝往往是大家最關心的，你比如説在中國上海的時候唐裝大家比較關心，在菲律賓是白襯衫，花襯衫是印尼的。實際上真正比如説在美國、加拿大，那種服裝基本上就是一件皮夾克或者説是不打領帶。
主持人：
西部牛仔的皮夾克。
張郇：
這種特點不是很突出，但是韓國的這次有一點是其他的以前舉行的服裝基本上是上半身，上裝，但是據説韓國的這套服裝上裝連褲子都是一套的。
主持人：
全身，而且從當地的14個省市選了26種設計方案，最後來定，有點像我們奧運會的吉祥物，層層篩選，而且顏色、設計師，而且為了飽暖，因為現在這個季節，因為韓國跟我們中國北方差不多，比較冷，據説現在的溫度大概是幾度，怕這些領導人凍著，弄了一個雙層，飽暖。
宋曉軍：
因為那個大褂比較寬鬆，裏邊還可以穿一些東西，特別指出的穿這種褂子必須要配褲子，否則的話要穿一個西裝的褲子套上去可能就很奇怪。當然這也增加了領導人換衣服的麻煩，不管怎麼説韓國最後想來想去為了突出韓國這種民族的個性。
主持人：
穿的冷點就冷點吧。
宋曉軍：
麻煩點就麻煩點。
張郇：
所以説可以預見明天這個場面還是比較有趣的，大家還是比較關心，所有的人穿上這個衣服上大街。
主持人：
我也注意到有一些對APEC的評論或者説有點意見的，你看每年21個領導人聚會到一塊兒，好像最後真正媒體上未必是很全面的，但是每次大家站在一塊兒，穿著民族服裝來秀一下，這個你們怎麼看？有多少實質意義嗎？
張郇：
實質意義，你是指這次會議的實質意義嗎？
主持人：
不是，我是説穿上這種衣服，這樣的一種概念。
張郇：
大家高興，大家聚會，這覺得從一種形式，從一種特點上講起來是無可厚非，覺得挺好，大家都覺得挺好，大家高高興興笑臉。
主持人：
很多這些政治領導人更多的時候在電視上讓人感覺非常的嚴肅，正襟危坐，讓他們也一改平日的形象。
宋曉軍：
好像有一種文化認同吧。你不可能讓21個國家的領導人每到一個國家讓他們用當地的國家語言唱一段卡拉OK，這個不可能，但是什麼東西是既簡單又直接傳達給老百姓，周圍的20個鄰居能夠對你表示一種文化認同？
主持人：
我正好想問，利用這種形式，實際上APEC想傳達是一個什麼意念？
宋曉軍：
APEC實際上是亞太經合組織會議。
主持人：
經濟合作。
宋曉軍：
對，但是它本是一個經貿的一個主題的會議，但是它不是像WTO那麼正式，地區性的，它實際上相當於咱們都是鄰居，一個社區一共有21戶，有國家和地區，一年一次到一家聚一次，這一家包餃子也好，做什麼飯也好，反正最拿手的東西拿出來，大家在這兒吃，吃完了之後按照他的貿務規定到2010年這裡邊的發達國家要展開自由貿易，到2020年，發展中國家也自由貿易，説白了就是到時候咱們就可以亂串門了，這21家，可以互相我們家做東西到你們家賣去，你們家做東西到我們家賣去。
主持人：
一樣貴或者説一樣便宜，也沒稅，都貿易自由化。
張郇：
實際上這是一個理想。
主持人：
對。
張郇：
你比如説2010年也好，2020年也好，2020年所有的國家都是貿易自由化，還是相當遠的。
主持人：
也不遠了，現在是2005年了，也就是15年。
張郇：
也就是説實現這些目標中間還有很多的障礙，因為我們知道亞太這塊地方，周邊這麼大一塊兒地方佔世界經濟量的60％，如果説這21個國家和地區經濟體能夠實現自由貿易的話，實際上必定是跟其他國家，就是不在APEC這個範圍之中的國家也要實現相當程度的自由貿易。
主持人：
我理解歸納來講實際上統一的民族服裝傳遞的信息，我們的目標就是大家可以互相串門。剛才説到了吃，説到了穿，但是其實這次會議當中還有很多的亮點或者説觀察點，比如説領導人的安全問題，他們住在什麼地方，到現在為止還不知道布什住在哪？是不是要住在航空母艦上，還是在一個秘密的不對外公佈的一個酒店。安保，韓國的確是下了很大的工夫，而且也在安保非常緊張的話題上注入了亮點，比如説我們現在看到韓國的七井，這個挺有意思的一個畫面，韓國傳統的服裝，這要騎在釜山大街上，還可能真的把人以為倒退了幾百年，但是我們注意到就在這個會議期間依然還是有大量的示威抗議遊行。這些人抗議的是什麼？
宋曉軍：
他們主張是抗議的APEC主張這種自由貿易的精神，當然還有全球化WTO，當然也認為布什作為WTO全球化的倡導者或者美國式的全球化的倡導者。有一個例子特別有意思，韓國的農民婦女聯合會這次抗議，打出了以約旦為標準的口號，咱們前兩天也做過節目，以約旦女“人彈”這樣一個肖像來做為標準，她用死亡告訴我們還要繼續戰鬥。
主持人：
這有點牽強。
宋曉軍：
如果説是稻米開放了，我們也會死亡，開放稻米就是自由貿易。
張郇：
對韓國農民講起來，如果是政府決定到最終完全開放大米市場，美國的大米對他們可能也是一個衝擊。
主持人：
對，實際上除了這些領導人的衣食住行週到的安排外，能看到在APEC機制下儘管要搞貿易投資自由化，要搞經濟合作，技術的這種合作，但是阻力還是非常大。
張郇：
所謂剛才説的叫路還很遠，就是這麼回事。
主持人：
阻力實際上簡單的理解也就是貧富差距的問題。
張郇：
但是這一次現在説自由貿易的問題，現在關鍵的是APEC所有的這些國家在統一立場，要壓歐盟減少對農業的補貼，歐盟現在在世界貿易組織多哈回合中拒絕減少補貼。
主持人：
他給他自己的農民補很多錢，這樣兩家的農民不在同樣的一個水平線上。
宋曉軍：
現在是一個難點，所以説下個月在香港WTO要開會，所以這是一個難點，這一次在自由貿易的問題上，APEC的領導人會有一個統一的立場，要求歐盟在這一點上要儘快的能夠做出讓步。
主持人：
這是不是就是所謂的要搞一個《釜山路線圖》？
張郇：
應該可以這麼説。
主持人：
包括在這裡面。
宋曉軍：
但是法國農民到時候不幹了，趕著牛車就去巴黎了。
張郇：
對，所以説所有的貿易的問題都牽扯到各個國家、各個階層的經濟利益，所以説確實是一個很複雜的問題。
主持人：
好像這次還有一些話題，比如説禽流感，禽流感是這次會議主要的一個議題嗎？
張郇：
實際上APEC每一年主要的話題是經濟、自由貿易，建立自由貿易區，但是根據現在世界的發展，你比如説2001年反控就變成很自然的一個話題。像這次禽流感，因為現在禽流感人類死亡的病例都是發生在亞洲這個地方，所以説現在大家就覺得這是一個很大的問題，所以説在最主要的問題，對這個地區可能造成最大影響的問題隨時都會成為APEC主要的話題。
主持人：
所以説我們儘管看到韓國方面作為東道主挖空心思，用心良苦，拿出最好的家底來款待這些領導人，但是擺在他們面前的重任恐怕還是非常非常的棘手，也是很複雜、很難處理的，也需要這些領導人用一種智慧、用一種勇氣來解決，因為只有這樣才能給我們這個環太平洋地區，包括我們這些老百姓帶來真正的福祉。感謝二位，也感謝各位收看我們今天的《國際觀察》。
責編：劉彥妤