台灣素食摻葷現象嚴重引起素食者恐慌

央視國際 (2004年06月12日 15:20)

　　新華社台北6月12日電 台灣市場上銷售的素食7成摻雜豬肉、雞肉和魚肉等動物成分，引起台灣素食者的恐慌，許多長期吃素的民眾對可能無意中吃進葷食感到“噁心、不安”，台灣的素食餐廳也因此生意銳減，門可羅雀。

　　

台灣“關懷生命協會”日前提出一份調查報告顯示，這些摻葷素食，都屬於重口味類型。抽樣的21種産品中，有高達15種明顯含有動物成分。此外，台灣有關部門還發現，這些素食品多數散裝販售，不但來路不明，包裝標示的廠商名稱與內容也不相符。

　　台灣的素食供應商指出，動物膠質粘度高、成本低、口感好是有些素食製作業者往素食中摻葷的主要原因。因為動物膠質是用動物皮脂提煉，成本較植物膠質低，且無論粘稠度或香味都較植物膠質高。台灣豆聯國際公司董事長陳水冰表示，動物膠質香味濃，能讓豆製品更有“肉香味”，為求口感“幾可亂真”，少數業者難保不使用。

　　據台灣媒體報道，在追求養生健康的潮流下，台灣素食市場越來越大，目前保守估計台灣的素食人口就達200萬人左右。每當“禽流感”爆發時，台灣素食餐廳的業績會應聲成長兩至三成，甚至有人預計，明年台灣的素食人口會增長一倍。

　　隨著素食摻葷現象的揭露，台灣的醫界人士紛紛建議民眾少吃過度加工的素食品。有醫生指出，台灣的素食品因為口味眾多，加工精緻，往往熱量較高，還有許多素食都經油炸處理，油脂也過多，使食用者膽固醇含量不降反升，還有素食者因吃了大量的加工食品而過胖。

　　目前，台灣有關部門表示要循線索追查素食摻葷源頭，準備對素食摻葷的廠家處以重罰，最高罰20萬元新台幣。（記者 朱華穎）

責編：張娜