《走江蘇 看十運》鹽城篇之：鹽城的鹽歷史 

央視國際 (2005年09月21日 18:47)

　　3鹽城的鹽歷史

　　鹽城，因為盛産海鹽而得名。2100年以前，一個叫劉濞的諸侯王通過煮海造鹽，積攢勢力發動了著名的七國之亂。自此以後，這個以造鹽為主的蘇北小漁村受到政府的重視，當時的政府派重兵對這個小村進行把守。許多年以後，它被命名為“鹽城。2000多年以來：草木灰都是最重要的脫水工具，含豐富鹽分的海水被草木灰多次濃縮以後，成為滷水，被引進鍋爐房。 鍋爐房裏，高濃度的鹽水被倒進大鐵鍋，三口大鍋成階梯排列。高濃度的滷水被傳遞到下一個鐵鍋，爐子裏火光沖天，據考證，室內的溫度可能已經達到70度。 鹽水在煮開的鐵鍋裏沸騰，有經驗的鹽工能在一秒鐘之內，判斷出鹽水是否達到結晶的程度，他一聲

　　令下，往滾開的鍋裏飛快投入鹽母，剎那間白色的蒸汽瀰漫了整個棚子。鹽民們望眼欲穿的白花花的海鹽終於出爐了。鹽業生産的發展共經歷了3個階段

　　熬出來的鹽是白色粉末；曬出來的鹽是大的顆粒。眼前一個個的大鐵塊是用來煮鹽的工具，如此笨重的一塊鐵盤，20個壯漢都抬不動。據説要10塊這樣的鐵塊拼湊在一起才能組成一個完整的煮鍋。為什麼將一個鍋分成10塊呢？裏面還有個故事呢。

　　如今，鹽城市只剩下少數幾個鹽場，鹽業生産已經退縮到全市國民經濟的不足2%，今日的鹽城已經發展成為一個以輕工業、汽車和水産、棉花為主的綜合性工業城市，單一的鹽業經濟的歷史已經成為過去。 但是，這裡孕育出的鹽文化卻是生生不息。

責編：鄭德春 來源：CCTV.com