《走江蘇 看十運》淮安篇之： 盱眙小龍蝦 

央視國際 (2005年09月17日 21:44)

　　淮安可算是一個美食城了，著名的淮揚菜當中的淮説的就是淮安，但是今天我們要介紹是淮安的另外一種名小吃，一種令你完全不顧儀態，狼吞虎咽的小吃。

　　喜歡吃小龍蝦的朋友們，看到這個畫面你們一定垂涎欲滴了吧？在這個鍋裏放著的可是著名的盱眙小龍蝦！週到同期將滿滿一鍋的小龍下放到裝滿油的鍋裏，用大火烹制四十分鐘，再加上十三香、麻油等作料，先噴噴的小龍蝦出爐啦！

　　吃完了味道鮮美的小龍蝦之後，咱們再來了解一下小龍蝦的出生地，在大家的印象中，小龍蝦都是長在泥溝裏的，但是盱眙的小龍蝦可都是在淮安河里長大的，為了零距離的靠近小龍蝦，我們乘著小漁船來到了淮安河邊的蘆葦叢中。

　　捕撈到小龍蝦的網是頭一天晚上下的，今天已經有很多收穫了。給我們撐船的小夥子叫高傑他是個地道的盱眙人，他從河北科技大學畢業之後，回到了家鄉開始投資養殖小龍蝦，就在他從小長大的淮安河邊，高傑投資在140多畝的水域裏養殖小龍蝦，年産量達到了三萬多斤，而這上百畝茂密的蘆葦叢，每年也能給他帶來一定的收益。

　　小龍蝦是五十年代從歐洲遷移過來的物種，學名叫做克氏螯蝦，現在小龍蝦已經成了這裡的名牌産品，每年夏天盱眙都會舉辦一界龍蝦節，讓所有喜歡小龍蝦的人享受一頓龍蝦盛宴！從淮安往南走60公里就是盱眙，盱指的是登高，眙的意思是望遠，如果你在這裡站在高處向遠看，説不定就能看到小龍蝦。

責編：曉辛 來源：CCTV.com