記者五一期間在上海一家飯店用餐，鄰桌客人吃完走後，留下這樣一幅場景：整條的多寶魚剛動了幾筷子露出了幾根魚刺；菌菇燉老鴨湯幾乎沒動過，整只老鴨靜靜躺在油油的湯水裏；一籠水晶蝦餃只吃了一個；葡萄酒還剩下大半瓶……（5月8日新華網）
從前形容酒足飯飽、人走桌空的情形，有現成的話叫做殘羹剩湯、杯盤狼藉。然而看了這條新聞，這老話還能派上用場嗎？飯店的服務員説，這樣的場景，他們已看慣了習慣了。此話並非誇張。來自上海市容環衛局廢棄物管理處的統計數據表明，上海餐飲業每天保守估計被浪費掉的食物佔總量的一半。據説今天不少人在飯店用餐，已不是本質意義上的吃飯而異化為“吃品位”了。所謂“吃品位”並在乎吃，在乎的是點的菜是否夠多夠貴，吃罷離席時餐桌上是否還有琳瑯滿目的菜肴，以佐證自己的“大氣”。
餐桌上的浪費自然並非上海才有；扔的比吃的多，今天已成為許多地方餐館飯店的常態。有關部門預測，2006年全國餐飲消費預計將突破1萬億元大關。這1萬億元中，即使按10%的浪費計，也高達1千個億，更何況10%的浪費乃是保守又保守的估計。也許我們無法得出浪費的精確數字，但可以肯定的是這是一個天文數字。面對這個數字，我們是否應該驚出一身冷汗？問題更在於，這天文數字的浪費不只是財富而更是資源。財富可以創造，資源有許多卻是無法再生的，浪費就意味著破壞了可持續發展的基礎條件，毀棄了失而不可復得的生存之本。從這個角度考量，我們才能明白“綠色消費”作為一種消費倫理的真正意義。
怎樣花錢，如何消費，從一般意義上講當然只是個人的消費方式行為。但是怎樣花錢，如何消費，確實蘊涵更深刻的問題。今天我們講“以熱愛祖國為榮”，而揚棄浪費型的消費方式，具體到餐桌上的節儉，不也折射著愛國主義嗎？把愛祖國和餐桌上的節儉聯絡起來，並不是把愛祖國庸俗化，而恰是為愛祖國的真切體現。我們雖然不能説，不節儉就是不愛祖國，但是節儉關係到民族生存發展的大計，關係到中華文明母土的長久昌盛，倘若我們為一時的奢侈毀掉了中華文明的母土，我們還能奢談熱愛祖國嗎？餐桌上也有愛國主義，要是我們領悟了這個道理，相信餐桌上的浪費一定能得以改觀。（奚旭初）
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責編：任今航