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　　CCTV.com消息（新聞30分）：

　　食物相剋是民間流行的一種關於飲食禁忌的説法。近來，各種以食物相剋為內容的圖書很暢銷，這些打著食物相剋旗號的圖書質量良莠不齊，可信性令人懷疑。

　　記者在北京西單圖書大廈採訪時發現，在生活類暢銷書排行榜上“食物相剋”類圖書佔到了四種。除了榜上有名的四種外，以食物相剋為主題的圖書有幾十種之多，每本書所列出的“相剋”搭配動輒有幾百種，有的甚至號稱1000種。這類書大都圖文並茂，很受讀者歡迎。

　　圖書銷售人員：（這類書）月銷量最好的每週銷量能達到300冊以上，新書的出書率也是非常高，整體上是一個上升的走勢。

　　所謂“食物相剋”，是指食物與食物功效發生衝突有害健康的民間説法。記者發現目前市面上流行的此類圖書有關食物相剋的説法可謂五花八門，“蜂蜜和豆腐花會引起耳聾”，“土豆和香雀會長雀斑”，“巧克力和牛奶會頭髮乾枯、發育緩慢”，“茶葉和雞蛋會刺激胃”，“肉和楊梅同食嚴重會死亡”，“狗肉和綠豆同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩棵可以治愈”。除此之外，大蒜和狗肉、黃豆和豬肉、小蔥和豆腐、豆腐和鹽、西紅柿和黃瓜這些家常菜中常見的搭配無一例外地都在“相剋”的行列，而書中對造成相剋的原理卻含糊不清。

　　中國烹飪協會營養專家 中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王宜：(要看)是不是有科學依據、科學論點，它的食品化學和臨床症狀有沒有科學的理論來保駕護航，否則的話是不可信的。更主要編書的人也是值得質疑的，是否從事這方面專業的，有沒有專業水準和學術水平。

　　記者發現，市面上銷售的食物相剋圖書大都是以編纂名義出版的，但並沒有任何有關編者身份和專業資質的介紹，有的僅冠以本書編委會或某文化公司的名頭，而書中的內容更是各執一詞，沒有統一的説法。比如有的稱豬肉和田螺同食會“傷腸胃”，有的卻稱會“脫眉毛，可吃綠豆防治”。據專家介紹，中醫講究飲食禁忌是根據季節、環境、個體的差異合理選擇和搭配食物，並沒有“食物相剋”這一理論。

　　中國烹飪協會營養專家 中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王宜：

　　中國人的飲食是一個複合結構，兩種食物搭在一起吃，要是發生化學反應，常常可能出現吸收率降低，或者給胃腸帶來一些負擔，不像所講的就是相剋的。

　　專家同時指出，日常飲食中應該提倡食物多樣化和營養均衡，而不必過分迷信所謂“食物相剋”的説法。

責編：辛梓