北京8標準規範送餐企業 制熟到食用不超3小時

央視國際 (2003年05月13日 08:57)

　　北京青年報消息：現在吃飯叫外賣的單位和家庭越來越多，北京市衛生局根據《傳染病防治法》和《食品衛生法》昨天出臺八條標準，凡不符合“八條”的均不可從事送餐業務，防止發生食物中毒。這八條標準是：

　　1.凡從事送餐的單位必須取得從事送餐的衛生許可證後方可生産經營，並主動向訂餐者提供衛生許可證。

　　2.凡送餐單位發現非典型肺炎病人或疑似病人，應立即停止供餐，並向當地衛生行政部門報告。在採取嚴格消毒隔離措施後，需經衛生行政部門批准後方可重新開業。

　　3.送餐單位應在衛生行政部門核準的許可範圍內進行生産。

　　4.烹調加工過程應嚴格生熟分開，食品應徹底加熱，不得生産加工冷葷、涼菜類食品。

　　5.送餐所用餐具和食品容器應符合國家包裝材料的有關標準，使用前徹底消毒。

　　6.食品從制熟至食用不得超過3小時，送餐單位應在食品包裝上標明食用時限，食用者應在該時限內食用。

　　7.分餐人員和廚師必須進行健康體檢，並取得健康證明，工作時要穿戴整潔的工作服、帽子、口罩、手套。

　　8.每班産品均需留樣48小時備查。（趙新培）

責編：白秀穎