敵敵畏火腿害人不淺專家"解剖"問題食品危害

央視國際 (2003年11月21日 10:11)

　　新聞晚報消息：清爽可口的腐竹用“吊白塊”或工業明膠生産而成，味美誘人的肉松竟是死豬肉再加工的“傑作”，馳名中外的火腿生産名地也出現了火腿生産中加入敵敵畏的怪事，這些食品生産中的重大隱患經媒體曝光後，成為人們街談巷議的話題。記者昨天從滬上一些醫學專家處獲悉，這些問題食品一旦被人攝入，會不同程度地給人的健康帶來危害，嚴重者甚至致癌或致死。

　　有毒腐竹可能致癌

　　前段時間被媒體曝光的有毒腐竹多是因為加入了“吊白塊”或工業明膠，不法生産者希望用最低的生産成本獲得高效益，但給人們的健康帶來隱患。

　　上海藥品不良反應中心常務副主任杜文民博士告訴記者，“吊白塊”的學名是甲醛次硫酸氫鈉，它一加熱就很容易分解齣劇毒致癌物。人們食用添加“吊白塊”的食品，嚴重時甚至會致死。因此，早在15年前，“吊白塊”就已被國家嚴禁在食品加工中使用。

　　明膠本身是無毒的，但做腐竹用的工業明膠是用來做油漆的，其中含有的很多化學成分對人體有一定毒性，因此也會給人的健康帶來一定隱患。

　　死豬肉可能感染病毒

　　為降低肉松的成本，太倉某些不法肉松加工廠竟然用死豬肉製作肉松，同樣給人們的健康帶來危害。

　　據長海醫院營養科主任、博士生導師蔡東聯教授介紹，死豬肉很可能就是病豬，其病因不明或有病毒感染，在這些不明死因的動物和腐敗變質的肉類中，含有大量對人體有害的細菌和病毒，同時還含有質變過程中産生的氨，對人體非常有害，我國各種衛生管理的法規和條理已嚴格要求不能食用。

　　杜文民博士對此指出，若豬感染了病毒，人吃了帶病毒的豬製作的肉松，也有被感染的可能性。同時，那些腐爛變質的豬肉內也可能含有寄生蟲，人吃下去是非常危險的。

　　敵敵畏劇毒可致死

　　為了讓火腿不生蛆，金華一些不法火腿生産加工點竟然“發明”了“敵敵畏火腿”，在火腿浸泡的過程中加入敵敵畏，在這種毒性頗強的農藥的“保護”下，蒼蠅蚊子等害蟲當然不敢近前。

　　上海食品藥品監督管理局有關人士在接受記者採訪時明確指出，敵敵畏作為一種毒性較強的有機磷農藥，對所有昆蟲都能殺死。若人誤服過量會當即死亡，誤服少量會對消化道和胃粘膜有強烈刺激作用，可能引起胃出血或胃穿孔。

　　火腿的浸泡過程中一旦加入敵敵畏，多多少少會滲透到裏面去，假如滲透的比較多了，人吃了以後肯定對健康有危害。（王艷輝）

責編：魏偉