[每週質量報告]鮮火腿遭遇污染

　　

專家解讀：食用油拿“保健”唬人

　　現在有的食用油外包裝上也標明具有延緩衰老，美容保健的功效。乍一看，這些詞怎麼像是擦臉油的宣傳詞。其實，這些食用油宣傳的是自己有保健的功能，而且這些油的價格比普通油還貴幾塊錢甚至是幾十塊錢，我們每天都要吃的食用油能幫助我們保健嗎？

　　目前，食用油市場“新人輩出”，有山茶油、玉米油、橄欖油，還有各種菜籽油。而且很多品牌的食用油為了吸引消費者，都打出了保健功能的標牌，這些宣稱含有豐富營養成分的植物油，在價格上漲的食用油市場中，受到部分消費者的青睞。國家衛生部衛生法制與監督司張旭東提醒消費者：國家有關部門沒有批准過任何一種普通的食用油作為保健食品生産經營，市場上銷售的食用油也都沒有經過保健功能的評價。

　　市場上銷售的一些食用植物油因為添加了一些特定的營養物質，就開始宣傳特定的（保健功能），比如調節血脂、延緩衰老這樣一些功能，我們認為這樣是不科學的，也是對消費者不負責任的。因為他們加入的這些營養元素是作為添加劑添加進去的。是為了改善它本身食品的品質和防腐的需要，並不是為了突出它的保健功能。

　　尤其是一些産品將某一特定元素的功能誇大宣傳，對消費者的選購産生了很大的影響。比如一些葵花籽油在標簽上或者宣傳冊上寫著可以促進人體發育，預防心血管疾病，是烹飪美味的好幫手。另外一些大豆、花生油産品包裝上也是標明含有維生素，可以調節血脂、延緩衰老，是美容保健的佳品。對此中國疾病控制中心營養與食品安全所霍軍生博士指出，作為普通食品的食用植物油，是很難産生自己宣稱的保健功能。

　　在普通食品中，實際上這些基本的一些營養物質都含有的，比如我們吃的一些蔬菜，那麼這些蔬菜當中也含有各種各樣的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和一些維生素，對我們的健康也是有好處的，那麼我們不能因此就説這個蔬菜就是保健食品。更確切地説我們不能因為某一種食物當中含有一種成分，這種成分對我們的健康有好處，就説這種食物是具有特定保健功能的食物。

　　食用油作為普通的食物，維生素只是它的附加品，脂肪酸才是食用油的主要成分。如果脂肪酸攝入過多，會造成身體裏脂肪、蛋白質和碳水化合物三種主要營養物質功能不平衡，會對健康不利。所以我們在日常生活中，不能通過多吃食用油來補充身體營養。

　　作為我們平常食用的普通油類，認定它有很多好的作用，比如説有美容、有免疫的作用，可能會不自覺地去更多的食用，那麼這種更多的食用就會造成脂肪酸攝入過多，就是油脂類的食物攝入過多，造成整個脂肪、蛋白質和碳水化合物三種主要的營養物質功能不平衡，這樣會産生一系列的對健康不利的問題。

　　加到食用油裏面的多數是維生素E，主要是廠家為了改善油的品質，而不是為了增強油的保健功能。專家認為，通過食用油來補這補那是達不到保健治病的功效的，這種做法也是不可取的。食用油每天的攝入量最多不能超過25克，也就是半兩，我們不要因此而盲目地過多食用。

責編：曉星