“老南京”耳熟能詳的餐飲老字號“大三元酒家”，日前改制為有限責任公司，成為南京市首家改制為民營的市屬國有老字號餐館。
據了解，南京市有“江蘇酒家”、“四川酒家”、“老廣東”等近20家國有老字號餐館，其中不少有上百年曆史。這些老字號都曾紅火一時，但在改革開放的市場競爭環境下因落後機制的束縛紛紛陷入困境。今年1－5月份，南京市餐飲市場共實現營業收入22.89億元，南京老字號所佔比例很小，領頭的是“張生記”、“紅泥”等一批以“杭幫菜”為特色的浙江餐飲企業。
大三元酒店有限公司董事長陳波告訴記者，大三元酒家有60多年曆史，曾在國內及海外有一定知名度。1998年，大三元酒家向社會公開招聘總經理，扭轉了長期虧損局面，但由於産權問題沒有解決，發展還是不快。由於長期虧損，改制前大三元酒家實際資産只有400萬元。經過評估，“大三元”的無形資産與負資産相抵，最終以零資産向職工出售，同時了斷了所有職工的原國有企業員工身份。此次改製成立的大三元酒店有限責任公司，由原來酒店的27名在崗職工共同出資100萬元註冊，其中現任總經理出資26％，出任董事長。在職員工可以入股成為股東繼續在公司工作，不入股的也可以作為打工者繼續留崗。改制後大三元酒店將立足餐飲業，並拓寬經營領域。（鄧華寧）
|
