日前，麥當勞北亞區副總裁馬子義、美國辛普勞公司食品集團總裁吉姆 麻尼等世界快餐業巨頭在寧夏考察時認為，中國馬鈴薯産業前景廣闊，希望共同合作發展馬鈴薯産業。
馬子義説，目前，中國馬鈴薯的種植面積位居世界前列，但是畝産和質量均遠遠低於發達國家，平均畝産僅為900公斤左右。而芬蘭馬鈴薯的平均畝産達到3000公斤，英國和美國的馬鈴薯畝産也在2165公斤到2600公斤之間。如果中國通過引進新品種、新技術和先進的管理經驗，使馬鈴薯畝産達到2600公斤以上，就等於使種植馬鈴薯的産出提高3倍左右。
中國北方大部分地區春夏乾旱少雨，秋天雨水相對較多，加上氣候溫涼，晝夜溫差大，土壤質地疏鬆且富含鉀元素，非常適宜種植馬鈴薯。僅寧夏和甘肅兩個省的土豆種植面積就接近1000萬畝，總産量100多億公斤。
目前全世界的馬鈴薯種植面積為3億畝，總産量約為3億噸，位居世界糧食總量的第四位，僅次於小麥、水稻和玉米。
馬子義説，預計到2005年，麥當勞將在中國開1000家分店，每年賣出5萬噸薯條。如果按照30％的産出率來計算，全部用中國原料，將用去15萬噸馬鈴薯。同樣，“肯德基”在中國的連鎖店，每年土豆泥、薯條的銷售額也達數億元人民幣，所需要的專用土豆數量相當巨大。
近年，“麥當勞”、“肯德基”、“德克士”等西式快餐紛紛進軍中國快餐業，其快餐品種中都有以馬鈴薯為主要原料的食品，每年銷量巨大。僅460多家麥當勞的中國分店，每年就能賣出1.9萬餘噸薯條。但是，其中僅有40％的原料由中國生産。
據了解，“麥當勞”等快餐所用薯條大多采用的是專用品種土豆，具有長條形，表面光滑，皮薄芽眼少而淺，油炸後不脆，成型快，而且蛋白質與澱粉的含量達到一定比例等特徵，其中澱粉的幹物質含量必須在19％左右，原糖含量必須低於2‰。
為充分利用中國馬鈴薯資源建設原料生産基地，麥當勞公司從1984年開始，在河北圍場試種自己的薯條品種——布而斑可，經過對幾十個品種的比較、挑選，選定了夏波蒂作為中國加工薯條的主要品種，于1990年將圍場確定為中國種薯生産基地，開始在全國推廣這種品種。在此期間，麥當勞公司還與世界最大的土豆加工企業辛普勞公司合作，在中國甘肅也設立了種薯生産基地。
為加快馬鈴薯産業的發展，近日寧夏成立馬鈴薯協會，在農墾系統和固海揚黃灌溉區安排種植4000畝油炸品種專用薯，在固原地區安排種植4000畝高澱粉和全粉品種的專用薯種植，並開始“夏波蒂”品種的試種和生産。
寧夏馬鈴薯協會會長李錦平説，通過這些舉措可以促進寧夏馬鈴薯優良品種的推廣和優質産品基地的建設，不斷提高馬鈴薯産業整體水平和組織化程度，使寧夏儘快與國際市場接軌。（記者 周健偉 武勇）
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