熱點解讀：圍剿蘇丹紅 上演進行時(圖) 

央視國際 (2005年03月17日 07:37)

	3月16日，上海一家肯德基餐飲店的工作人員正在撰寫有關蘇丹紅（一號）問題的聲明。百勝餐飲集團宣佈，肯德基部分産品被發現含有蘇丹紅（一號）成分。

　　3月14日，北京出入境檢驗檢疫局食品化粧品檢測中心和北京市疾病預防控制中心最新檢測結果表明：亨氏美味源（廣州）食品有限公司的辣椒製品又有6個批次的樣本檢出蘇丹紅（一號）或蘇丹紅（四號）。至此，北京和廣東已查出該廠2003、2004、2005連續三個年度的12個批次調味品中含有蘇丹紅（一號）和蘇丹紅（四號）。

　　緊急跟進

　　三部門聯合啟動應急預案，展開一場從生産、流通、餐飲各環節全方位圍剿蘇丹紅（一號）的戰役

　　2月18日，英國食品標準署緊急責令各大超市和商店下架召回被懷疑含有致癌色素蘇丹紅（一號）359個品牌的食品，近日又擴大為618個品牌。

　　3月2日，對照英國食品標準署發佈的警告信息，國家質檢總局和工商總局隨即在全國展開執法檢查，很快發現，廣東亨氏美味源（廣州）食品有限公司生産的美味源牌金嘜桂林辣椒醬、辣椒油等被查出含有蘇丹紅（一號）。國家工商總局、質檢總局、衛生部三部門緊急部署，聯合啟動應急預案，一場從生産、流通、餐飲各環節全方位圍剿蘇丹紅（一號）的戰役由此展開。

　　北京市食品安全辦公室立即協調專家對相關食品和污染物的危害性進行評估，對北京口岸、經營進口食品的商場、本市生産企業、快餐店、各大超市的進口罐裝食品、調味品、即食食品、冷凍食品、軟糖、果凍等食品的産地、進貨渠道、來源及原料、添加劑的成分進行全面檢查和檢測，共抽取342個樣本。結果顯示，亨氏美味源（廣州）食品有限公司生産、批次為“2003年7月7日”的“美味源”牌金嘜桂林辣椒醬2個樣本均檢出蘇丹紅（一號），殘留量為0．6毫克／千克。

　　據北京市食品安全辦有關負責人介紹，檢測表明北京口岸未進口過列入英國食品標準局召回名錄中的食品。

　　與此同時，經對全國化工企業排查，國家質檢總局目前已基本摸清蘇丹紅生産企業的基本狀況，並通過檢查企業銷售賬目等手段掌握了蘇丹紅主要流向，並對涉嫌其他類別的食品展開全面的監督抽查。

　　目前，圍剿蘇丹紅（一號）的工作仍在緊張進行。

　　長久潛伏

　　管理空隙給其生存機會。食品安全多頭監管，自然會有一些領域重復檢測，而一些領域得不到檢測

　　早在1995年，蘇丹紅（一號）就被確認為致癌物，歐盟和其他一些國家開始禁止將其用於食品；去年6月14日，英國食品標準署發出警示。

　　一位專家指出，我國相關職能部門的管理空隙給了蘇丹紅生存機會。對食品添加劑的管理最早由原輕工部的食品局專門負責。後來，國家對食品的檢驗職能調整分工：進出口食品要經過出入境檢驗檢疫局檢測；企業生産的食品出廠要經過質量技術監督局檢測；而衛生、農業等部門也關注食品安全。食品安全多頭監管的局面導致一些領域重復檢測，而一些領域得不到檢測。

　　從今年起，我國食品監管格局得到調整。農業部門負責初級農産品生産環節的監管，質檢部門負責食品生産加工環節的監管，工商部門負責食品流通環節的監管，衛生部門負責餐飲業和食堂等消費環節的監管，食品藥品監管部門負責對食品安全的綜合監督、協調和依法組織查處重大事故。儘管對食品監管的職能分工明確了，但要形成完整、嚴密的監管鏈條又談何容易！

　　標準遲滯

　　在不合格名單中，從未發現因蘇丹紅而導致的不合格現象

　　國內最早被發現生産含有蘇丹紅（一號）食品的企業是亨氏美味源（廣州）食品有限公司。“如果在檢測手段和檢測標準上能完善些，這場災難或許可以避免。”該公司的一位負責人告訴記者，“事發前，公司産品出廠前也都是經過質檢部門檢測的，是符合國家相關標準的。問題就出在檢測標準環節。”

　　中國檢驗檢疫科學研究院的一位負責人介紹説，其實我國很早就具備了檢測蘇丹紅的設備和技術能力。但由於缺乏相關專門檢測標準，質監機構對食品的檢測從來沒有對“是否含有蘇丹紅（一號）”項目進行檢測。

　　記者發現，在國家質檢總局公佈的各種監督檢查不合格名單中，從來沒有發現因蘇丹紅而導致的不合格現象。

　　據中國標準化研究院的一位負責人透露，我國的食品標準和法規明顯滯後，檢測手段與國外有很大差距，相關技術研究不深。比如，有關食品添加劑的使用規定，我國的規定與歐盟相比，使用品種範圍窄，但允許使用量大。

　　國家標準委國煥新處長説：“我國已加速完善食品添加劑的檢測標準，並緊急培訓質檢人員，掌握對食品中蘇丹紅（一號）成分的檢測辦法。至於蘇丹紅的檢測標準，在一兩個月內將會出臺。”

　　有關人士稱，有關部門已對各類“涉紅”産品已經嚴格把關，消費者不必“談紅色變”。

　　什麼是蘇丹紅（一號）（鏈結）

　　蘇丹紅（一號）是一種人工合成紅色染料，暗紅色粉末，常用於地板蠟、鞋油、機油等産品的染色。有研究表明，它能使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人體肝臟細胞的DNA突變。專家指出，如果一個人經常大量食用含有蘇丹紅（一號）成分的食品，身體健康就會受到損害。我國及許多國家都禁止將其用於食品生産。

責編：常穎 　來源：人民日報