[每週質量報告]方便麵“伴侶”有詐

央視國際 (2004年02月29日 13:37)

　　****蔬菜牛肉做手腳 調味包裏無實料 方便麵“伴侶”有詐
　　****八種中密度板甲醛超標 兩種機織地毯容易變形
　　****隱形眼鏡色彩亮麗 構造特殊妨害視力

　　

CCTV.com消息（每週質量報告）：大家都知道，方便麵裏都會配調料包。可有的方便麵廠家自己並不生産調料，而是從別的調料廠買調料。我們能想像得到，方便麵調料裏無非是鹽、味精、豆瓣醬等等，可有的調料廠卻在這小小的調料包裏做足了文章。一位河南觀眾就來信説，他買的平原康家牌“康家130”麻辣牛肉麵的味道有些怪，其中的調料味道還發苦。他還把這有怪味的方便麵寄給了我們。

　　這就是熱心觀眾反映的有怪味的方便麵，這種名叫“康家130”的麻辣牛肉麵上標明是河南省輝縣市平原康家食品廠生産的，按照包裝上的聯絡方式，記者隨即撥通了生産廠家的電話。

　　記者：請問你那是河南輝縣市平原康家食品廠嗎？

　　廠長：是。

　　記者：你們（生産）的面叫什麼名字？

　　廠家：康家130（方便麵）。

　　記者：有觀眾反映你們面裏的調料好像有苦味。

　　廠長：有苦味？那我不知道。

　　記者：難道你們的調料不是自己廠生産的嗎？

　　廠長：對。

　　記者：那是哪生産的呢？

　　廠長：焦作溫縣。

　　記者：溫縣？溫縣哪個廠生産的呢？

　　廠長：這個我不清楚。

　　記者：那你覺得他們的調料（質量）怎樣。

　　廠長：還可以。

　　據馮廠長介紹，消費者反映的這種有怪味的方便麵調料以前沒發現過，那麼這種調料的質量究竟怎麼樣呢？我們決定到河南省溫縣進行調查。

　　在溫縣縣城，當地人告訴我們，方便麵調料是溫縣武德鎮的支柱産業，有十幾年曆史了。河南當地一些知名廠家生産的方便麵也用溫縣加工的方便麵調料。不過，縣城的出租車司機卻委婉地告訴我們，當地生産的方便麵調料質量究竟怎樣“不太好講”，他建議我們到廠家去實地看一看。

　　幾經週折，記者在溫縣武德鎮找到了給“康家130”方便麵生産調料的廠家——溫縣特色食品調味廠。廠長拿出一盒平原康家牌麻辣牛肉麵告訴我們，平原康家食品廠是他的長期客戶。這種方便麵用的就是他廠裏生産的調味醬包。

　　記者：你跟他合作有多少年了？

　　溫縣特色食品調味廠廠長王群庚：有一、二年了。

　　工廠的生産車間就設在這個農家小院內，工人們正忙著為當天的生産做準備。工人告訴記者，他們生産的方便麵調料不僅用的牛肉和蔬菜都是真材實料，而且決不添加任何防腐劑和色素，質量上乘。

　　工人：現在不管做啥生意，質量是第一。

　　然而，加工車間的衛生狀況與她所説的卻大相徑庭。炒料用的鏟子與掃地用的掃帚放在一起，包裝車間的墻上到處是黴斑。這名工人正在洗菜，土豆、洋蔥等蔬菜原料在黑乎乎的水裏簡單地涮了涮就算洗好了。洗過的薑塊上還殘留著黑泥。記者發現，在這些工人所説的新鮮蔬菜原料裏，不少洋蔥和大蒜已經漚壞腐爛。工人對此卻滿不在乎。

　　工人：（調料裏）出了洋蔥味（就行），（主要是要）味道。

　　記者：要味道，壞了也不管，只要有味道就行了？

　　工人：嗯。

　　接著，工人將辣椒、花椒、大料、薑片等幹調味料進行粉碎，庫房裏的辣椒已經發黑霉變，而薑片上也已經長出厚厚一層綠霉。

　　記者：這姜都霉了，沒事嗎？

　　工人：幹薑片都這樣，姜就是用這個姜，把它打碎就沒事了。

　　她告訴我們，無論是腐爛了的蔬菜，還是發了霉的幹調料，只要用油一炸，根本看不出來。 隨後，廠長和技術員從角落裏滾出一桶油，升起火進行加熱。

　　開始炸料了，打成粉末的幹調味料被倒進了油鍋裏，工人又依次往裏面倒進了粉碎好的蒜泥、土豆泥和洋蔥泥。掉在鍋邊灶臺上的洋蔥泥也被技術員刮下來扔進了鍋裏，過了一會兒，另一名工人又將灶臺上散落的洋蔥泥全都刮進了鍋裏。工人用來炒料的鏟子就是剛才那把與掃地的掃帚放在一塊的鏟子。

　　一邊炸著料，在另一邊，廠長從配料房裏依次拿出各種調味料開始配料。

　　廠長：（這是）山梨酸鉀。

　　記者：這是幹嗎用的？

　　廠長：防腐的。

　　記者：一噸得加多少防腐劑？

　　廠長：現在一噸加二兩，加得多了這個料發苦。

　　接著，工人提出了幾桶豆瓣醬倒進鍋裏。可剛一打開蓋子，一股怪味就撲面而來，技術員連忙給我們作解釋。

　　技術員：豆瓣沒有過期，桶子人家還要（回收）裝豆瓣。

　　記者：不可能吧，不是正規廠（生産的）嗎？正規廠家出廠日期應該打得很正規的。

　　記者注意到，桶上的標簽赫然印著生産日期2003年1月8日，保質期12個月。顯然，這些豆瓣醬已經過期一個多月了。

　　由於過了期的豆瓣醬加到鍋裏達不到應有的成色，技術員又提出一桶紅色的溶液倒進鍋裏，鍋裏的顏色立刻變得鮮亮起來。

　　記者：這是加的什麼？食品紅，調色的？

　　技術員：是。

　　鍋裏的蒜泥、姜末等已經炸出了香味，旁邊的工人又開始稱量一些黃色的粉末。

　　記者：這個稱的叫什麼？

　　技術員：日落黃。

　　記者：是幹什麼用的？

　　技術員：上色的。

　　記者：（一鍋）500斤裏面要加多少日落黃？

　　技術員：加半斤。

　　記者看到，成品調料醬包的外包裝上，清晰地標明：決不添加防腐劑和人工色素。

　　記者：可是方便麵調料上面都寫了不加任何人工色素和防腐劑。

　　廠長：什麼都有，那上面是反著説的。

　　記者：那不是欺騙嗎？

　　廠長：那當然是欺騙了。

　　鍋裏的醬又熬了近半個小時，工人將配好的鹽、味精及粉碎的幹調味料都倒進了鍋裏，攪拌均勻後，技術員將另一種紅色的粘稠液體倒進鍋裏。

　　記者：這叫什麼？

　　廠長：（辣椒）紅色素，不要看（加了它）好看，加了這個就在（方便麵）碗邊沾了一圈（紅油），吃不到嘴裏。

　　他説，加了這種粘稠的辣椒紅色素，看上去就像是色澤誘人的紅油。醬終於熬好了，工人將它舀出來運到了另一個車間裏冷卻，然後一桶桶地運到包裝機上開始包裝。直到鍋裏的醬出鍋了，上了包裝線。記者也沒有見到這種方便麵上標明的調料醬包的主要原料——牛肉。

　　記者：那上面一般是寫了有牛肉。

　　技術員：有牛肉味你就不曉得（加沒加）牛肉。

　　記者：全部是香精？

　　技術員：對。

　　記者：別人吃不出來嗎？

　　技術員：吃出來的是牛肉味。別人也不知道是用牛肉做的還是香精做的。

　　記者：（包裝）上面（不是）寫了（有牛肉）嗎？

　　溫縣特色食品調味廠廠長王群庚：實際裏面沒有（牛肉）。

　　記者：上面寫了裏面也沒有？

　　廠長：都沒有。

　　記者：那不是白寫了？

　　廠長：嗯。

　　溫縣特色食品調味廠的這位廠長告訴記者，在河南省溫縣，用香精替代牛肉做摻假方便麵調料的不光他一家，其他廠家也有這麼幹的，在他的指點下，記者又來到溫縣興華食品調料有限公司。車間裏生産已接近尾聲，工人正在清理蒸鍋，把鍋裏殘留的熬焦的醬刮下來。

　　記者：清鍋以後的（醬）還要不要？

　　工人：要。

　　記者：要怎麼辦呢？

　　工人：用機器打碎後摻進去。

　　記者：這裡面有牛肉嗎？

　　工人：這裡面呀，沒有。

　　從興華廠出來，記者又來到不遠處的溫縣振華調料食品廠，雖然天色已晚，但廠裏仍在加班生産。生産線上，工人將一桶褐色液體提出來，倒出一缸稱了稱，加進了鍋裏。

　　技術員：那個是牛肉味的香精，特香。

　　記者：加這個香料後一噸裏只要多少斤牛肉就夠了？

　　技術員：一噸裏面加十斤吧。

　　他説，用牛肉香精替代牛肉可以大大降低生産成本，所以河南一家頗有名氣的方便麵廠也從他這裡進貨。

　　記者：百分方便麵廠只生産面，調料都是用你的嗎？

　　技術員（溫縣振華調料食品廠 程四）：對。

　　記者：你給他們供貨幾年了

　　廠長：（合作）有七年了

　　記者：醬包一個月能生産多少

　　廠長：一個月要生産20噸。

　　“為什麼有些廠家自己不幹呢？他自己幹的成本還沒有我銷給他的成本低。”

　　廠長：為什麼？他進的原料價格不一樣。

　　為了進一步了解振華調料食品廠生産的這種在原料中做了手腳的方便麵調味醬包的去向，按照技術員提供的地址。記者追蹤到了位於鄭州馬寨開發區的百分方便麵廠。

　　記者：你們建廠以來一直都跟他們溫縣振華調料食品廠合作嗎？

　　鄭州百分方便麵廠廠長馬海斌：對。

　　記者：你們一直用他們的調料嗎？

　　廠長：對。

　　這位廠長告訴我們，之所有採用溫縣振華調料食品廠生産的調料，主要是因為它們的價格便宜。

　　溫縣振華調料食品廠駐廠代表 程五：因為牛肉粒比香精香料要貴，我們必須得成本核算，成本核算下來不賺錢我就不給它做了。