在告別了物質短缺時代的今天，人們投入大量物質和精神來為自己打造高質量的生活。然而，在食品安全領域，雖然對於偽劣假冒屢有曝光，但總有不法商販被金錢和物欲的橫流捲入制假、販假的行列，這給人們的生活質量甚至生命安全造成了嚴重損害。對於問題食品的屢次曝光引起百姓的廣泛關注，而解決食品安全問題也將被代表、委員們帶入即將召開的“兩會”開展討論。
食品問題觸目驚心 究竟是誰讓我們吃得膽戰心驚
污穢不堪的毛髮，經過簡單分揀，不再作任何處理就用來加工成醬油；用散發出臭味的豬腿作火腿原料，為了驅趕蒼蠅竟然用敵敵畏兌的藥浸泡豬肉；應以牛油為主的火鍋底料竟然加入化工原料石蠟……
真實的細節、觸目驚心的畫面給觀眾造成了強烈的視覺衝擊，同時也給消費者的消費信心敲了警鐘。老百姓在看到不斷被曝光的問題食品的時候不禁問到：究竟有什麼是吃著放心的？究竟是誰讓我們吃得膽戰心驚！為何問題食品屢被曝光而又屢禁不止！
然而，那些廠家的嚴重違法生産經營行為，不是眾多的監管部門發現並查處的，而是由媒體曝光後引起有關部門的重視。比如，中央電視臺《每週質量報告》節目曝光太倉肉松使用死豬肉、母豬肉等劣質原料製作肉松後，太倉市政府質監部門對兩家有問題的企業進行查封，並做出緊急處理。
問題食品不絕因為商家利欲熏心、投機經營，同時説明監管部門的監管環節也應更順暢，不要在問題出現後才去補救，而應在問題出現之前防患于未然。在中國市場經濟飛速發展的時代，去監督和打造一個更加成熟、更為安全的消費環境，打擊與商品經濟和體制改革同時出現的種種負面市場行為迫在眉睫。
國家工商行政管理總局2004年的工作重點中強調：嚴厲打擊假冒偽劣等違法行為，進一步規範市場秩序。以落實“食品藥品放心工程”為契機，在全國大中城市普遍實施以食品安全為重點的商品準入制度，通過制度建設和創新監管方式，確保人民群眾消費安全；進一步健全完善12315消費者申訴舉報和案件查處網絡，保護消費者合法權益。>>詳細內容
國家食品藥品監管局2004年工作重點包括：以加強食品安全監管為核心，推進食品放心工程向縱深發展。一、完善工作機制，強化食品安全綜合監督。圍繞“組織對重大食品安全事故查處”的職能，建立規範、統一的食品安全事故報告、通報制度。二、加快食品安全信用體系建設。充分發揮行業協會、學會等社會仲介組織的作用，加強食品安全信用體系建設，促進行業自律。確定1至2個食品行業和1至2個城市進行試點。三、繼續推進食品放心工程。按照國務院的總體部署，繼續把與老百姓生活息息相關的糧、肉、蔬菜、水果、奶製品、豆製品、水産品7大類食品作為整治重點，對目前食品安全問題突出的重點環節和重點領域，要抓專項治理、抓督察落實，在具體措施上要進一步細化，力爭有所突破。>>詳細內容
每週少吃一種食品 百姓以後還能吃什麼
問題食品被曝光後，生産廠家甚至是生産該食品的整個行業都受到重創似乎成了食品曝光後的規律。曾因“月餅陳餡事件”而進入破産程序的南京冠生園食品有限公司，已由南京市中級人民法院正式委託江蘇省拍賣總行和江蘇省天德拍賣行于1月30號進行公開拍賣變現。有毒火腿被曝光，整個金華火腿的品牌都遭受重創，在火腿的銷售的黃金季節，以前熙熙攘攘的金華火腿城裏卻門可羅雀。火鍋被譽為重慶的名片，可眼下外地消費者只要一看到是重慶江北製造的火鍋底料，便心生警惕。這使得江北的一些正規底料企業不敢再在自己的包裝上打出具體的廠址，不少知名品牌已經著手搬出江北。
一個品牌的建立並非朝夕的事情，那麼多年誠信建立起來的品牌為什麼會輕易地倒下？行業中害群之馬的非法制售行為，為什麼會引發整個行業的信用危機？
南京冠生園月餅、金華火腿、重慶火鍋底料事件在許多地方都非常相似：都是久享盛名的傳統品牌，都存在著品牌歸屬不清的現象，都因為媒體曝光個別的不法企業而導致整個産業受損。曝光問題食品是為了使老百姓的飲食健康得到保障，但是整個生産行業的蕭條並不是曝光的初衷，如果品牌的歸屬清晰、生産企業自身保護意識明確的話，相信對問題食品的曝光不僅不會影響到其他企業，而且還會起到保護名牌産品的作用。
在國家食品藥品監管局2004年工作重點中就有關於食品安全信用體系建設的內容：按照政府推動、市場運作的模式，加快食品安全信用體系建設，制定《關於開展食品安全信用體系建設指導意見》和試點工作方案，確立我國食品安全信用體系發展框架、組織結構和建設重點。充分發揮行業協會、學會等社會仲介組織的作用，加強食品安全信用體系建設，促進行業自律。確定1至2個食品行業和1至2個城市進行試點。>>詳細內容
國家工商行政管理總局2004年工作要點中明確：要把2004年作為誠信建設推進年。大力推進企業信用建設。要以實施企業信用分類監管為重點，促進企業信用建設，提高企業信用度，提高市場信用度，維護市場交易和消費安全。>>詳細內容
編後：食品安全切實關係到老百姓的身體健康和生活質量。對問題食品的曝光是為了讓老百姓更能辨別優劣，選擇合格健康的食品。然而曝光作為輔助手段，更需要監管部門的大力監督才能使百姓的飲食安全得到保障。2004年國家食品藥品監管局和國家工商行政管理總局的工作重點中的相應規定增強了我們的消費信心；對於信用體系建設的明確相信也讓合法守信的企業能在商業鏈條中受益。
責編：魏偉
