洛陽廚師巧設迎賓宴 “分餐制”款待印度總理

央視國際 (2003年06月25日 18:26)

　　中新社洛陽六月二十五日電 河南洛陽是印度總理瓦傑帕伊中國行的第二站。今天中午，河南省省長李成玉將在洛陽大酒店設宴款待來自印度的貴賓，宴席不僅選料考究，以綠色天然、保健為宗旨，在菜名的設計上也頗有喻意。

　　負責此次宴會的總廚師長徐先生告訴記者，為迎接瓦傑帕伊總理的到來，他們精心設計了一套體現中印友誼的迎賓宴。如第一道菜是“迎賓花籃”，意在表達河南人民對總理先生一行到來的歡迎和喜悅之情。花籃是用食品做成，不同顏色的花朵均可入口。原料選用瓦傑帕伊喜食的雞肉、沙拉和蘆筍等，奶黃、粉白、翠綠相間，色彩十分艷麗。

　　第二道菜名曰“牡丹燕菜”。自古便有“洛陽牡丹甲天下”之説，如今，洛陽牡丹已成為連接各國人民友誼的紐帶和橋梁。洛陽人正是用自己獨特的方式，表達對印度人民的友好之情。

　　此外，另有一道菜為“桃園三結義”，分別選用三文魚、豆腐、香菇為料做成紅、白、黑三個人面，以中國古典名著“三國演義”中劉備、關羽、張飛“桃園三結義”的故事，喻意中印兩國之間結成的兄弟般友誼。

　　據了解，迎賓宴中共有十五道菜，廚師們考慮到宴會採用分餐制，“迎賓花籃”就做了一百二十個，而“桃園三結義”中的人面造型就更多了。 (記者白源 何曉聰)

　　印度總理訪華專題

責編：白秀穎