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日式爽口沙拉

　　沙拉是西餐中必不可少的開胃菜。中國習慣在天氣炎熱時吃涼菜。

　　材料：黃瓜、番茄、洋蔥、圓白菜、生菜、裙帶菜、蟹棒、熟雞蛋、獼猴桃

　　調料：醋、濃醬油、洋蔥、糖、色拉油、香油、白芝麻、胡椒粉、鹽、味精、沙拉醬

　　工具：擦子、紗布、

　　步驟：

　　1、日式沙拉汁調汁：一個洋蔥先磨成泥，用紗布把汁擠出來。獼猴桃同樣擠成泥和洋蔥泥放在一起。依次放入醋、香油、色拉油、濃醬油、（比例2：1：2：1），適量胡椒、鹽、糖。最後攪拌均勻。白芝麻用勺子壓碎更容易入味，撒在表面。

　　2、切蔬菜：黃瓜切片；番茄切成角；洋蔥用擦子擦成片，然後用水沖，去除辣味；圓白菜切成細絲用水沖去生味。

　　3、擺盤：生菜墊底，圓白菜絲撮成小堆，其他配料搭配。

　　4、澆汁：拌好的汁直接撒上。沙拉醬擠在盤子旁邊，吃時再蘸口味更好。

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