美味蛋包飯
自從日餐進入北京就幾乎成了美食中華而不實的代名詞，許多人都覺得它它雖然口味清淡但是卻太貴了。那日餐到底貴在哪兒？一位日餐店的經理告訴我，他説日餐中大部分原料和調料都要由國外小批量進口，價格自然下不來。同時日本料理的製作過程有著嚴格的程序及規則，從料理的加工一直到烹調、裝盤、色彩、形狀、器皿都有著嚴格的規定，只有這種嚴格按要求操作的料理才有資格被端上席面，正是這些看不見的東西：新鮮、衛生、器皿、講究、一絲不茍等等廚房內的東西讓日餐價格始終無法降到大眾可以接受的水平。
那是不是由於價格的原因我們就不能經常吃到清爽可口的日餐了呢？那當然不會了，我們生活培訓站就準備用一週的時間幫您把日餐搬到自己家。
今天首先教您做美味的蛋包飯，日式的蛋包飯其實和我們中國的雞蛋炒飯差不多，原料是一樣的，讓我們來看一下。
材料：
雞胸肉 1兩
胡蘿蔔 1厘米厚
洋蔥 1 / 8個
雞蛋 1個
番茄醬 4大勺
米飯 1碗
胡椒、鹽、沙拉醬、蒜泥各少許
製作方法：
1. 準備好1厘米大小的塊狀雞肉，和細碎裝的胡蘿蔔、洋蔥。
2. 先在平底鍋上倒入少量油，將攪拌好的雞蛋均勻倒入鍋中，稍微煎熟後盛到盤中。
3. 再在平底鍋上倒入少量油，用小火將蒜泥爆香，放入雞肉。等雞肉表面顏色稍微改變後，加入胡蘿蔔、洋蔥一起炒熟。
4. 再加入番茄醬、胡椒、鹽調味，倒入白飯均勻攪拌後將炒飯倒在雞蛋上。
5. 用煎蛋將炒飯包好，淋上沙拉醬和番茄醬。
日式烤飯糰
一提到日本料理幾乎所有人都會想到壽司。但是你知道嗎，一千八百多年前（即後漢年代），壽司已在中國流傳，至公元７００年壽司開始傳入日本。當時去日本的船上有一些商旅，用醋腌制飯糰，裹上海産或肉類壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來才廣泛地流傳到日本。在這裡面你知道為什麼用米飯來裹肉類嗎呢？因為米飯可以促進發酵提高防腐能力，保存食物，所以米飯一直是日本人非常重要的一道主食。那我們今天的生活培訓站就教您日本人處理米飯的另一種方法——烤飯糰。
材料：
熟米飯、鹽、肉松、鵪鶉蛋、醬油
製作方法：
1. 手上先沾上少許鹽，取一些米飯放入食品袋的一角，再放入一些肉松和鵪鶉蛋調味，把飯糰壓成三角形，要壓實。（特別推薦——利用食品袋的一角可將飯糰做成三角形）
2. 在煎烤鍋上刷少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯糰，反復掃上醬油，直至飯糰呈金黃色即可。
雞肉蛋飯
現在許多飯館都推出了菜蓋飯系列，那就是把我們平時炒的菜不單盛在一個盤子裏，而是直接蓋在飯上，攪拌起來非常的香啊。不過要是論地道，那還是日本的菜蓋飯。但在日本它們不叫菜蓋飯，而是教[丼]，發“東”的音，就是把一飯一菜一湯混合起來的意思，那今天我們就教大家一道日本非常有名的蓋飯——親子丼。至於「親子丼」，則是出現于昭和時期，東京人形町開了一家專賣雞肉料理的店，店裏有一道菜是把蛋液打進土雞肉熬成的砂鍋裏，由於雞肉加雞蛋，好像母雞帶小雞，因此取名「親子丼」。
材料：
雞腿肉 1隻
洋蔥 1個
蒜苗 1根
雞蛋 1個
調味料：
高湯 2杯
醬油 2大勺
沙糖 1大勺
味霖 少許
製作方法：
1. 準備好切成片的洋蔥，切成段的蒜苗，還有雞腿去骨切成細條狀。
2. 將調料倒在鍋內煮開放入洋蔥和雞肉條。
3. 待洋蔥煮軟後，放入雞蛋和蒜苗。
4. 當雞蛋煮至半熟時，起鍋淋在白飯上。
炸醬魔芋絲
在北方啊幾乎所有人都愛吃這個炸醬面，但是您知道嗎，這個炸醬拌的這個面的熱量太高了，那有沒有一種即好吃又低熱量的麵條呢？誒！這就是魔芋絲。
這個魔芋絲在中國雖有2000多年的民間栽種歷史，但在日本最盛，平均每人每天要食用0.6Kg魔芋食品。因此今天我們就介紹一種日本人用魔芋絲做的炸醬面。
材料：
魔芋絲 3兩
雞胸肉 1兩
大蒜 1瓣
姜 1片
辣椒 2瓣
香油 1小勺
澱粉 少許
調味料：
味噌 2小勺
料酒 1小勺
醬油 1小勺
味林霖 2小勺
砂糖 半勺
水 2小勺
配菜：
蔥絲、生菜絲、雞蛋絲、黃瓜絲
製作方法：
1. 將所有調味料混合調好。
2. 先將魔芋絲在開水中煮1分鐘去除味道，再泡入冷水中瀝幹。放入1小勺麻油和1小勺醬油調味。
3. 在平底鍋裏倒入少量香油，待油熱後將大蒜、姜、生辣椒爆香，加入雞肉炒熟。
4. 將調味料加入拌勻，再以太白粉勾。
5. 最後將調味過的魔芋絲放置於盤上，先擺上生菜絲、雞蛋絲、黃瓜絲，再淋上炸醬和蔥絲。
特點：
1. 以魔芋絲取代一般麵條可降低143卡的熱量。
2. 事先將魔芋絲調味是本道菜好吃的秘訣。
馬鈴薯肉片卷
通過前幾天我們介紹的幾道日本菜，您有沒有發現日本飲食還有一個特點，那就是“卷”，它什麼都愛卷，您比如卷壽司，蛋包飯等等，這也許應了那句話就是——“把美味和營養捲起來！”
那它的主食愛卷，那它的菜是不是也要卷著吃呢，對了，那我們今天呢就教你一道日本菜卷著吃的做法——馬鈴薯肉片卷。
材料：
豬肉片 3兩
土豆 半個（切成條狀）
鹽 少許
黑胡椒 少許
沙拉油 少許
黃油 少許
小番茄 2個
製作方法：
1. 先將土豆炒熟，撒上鹽、黑胡椒備用。
2. 在豬肉片上塗抹少許黃油將土豆捲起來，在平底鍋上煎烤熟後再撒上鹽和胡椒即可。
3. 最後將西紅柿切片擺在盤子四週做裝飾。
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