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第七集意大利小餛飩

　　俗話説好吃不過餃子。中國人逢年過節愛吃餃子，中國人在面皮裏包餡，大的稱水餃，小的是餛飩；意大利人也有類似的面餃，形狀或圓或方，餡料有牛肉餡、起司餡、火腿餡、蔬菜餡，口味更是五花八門。讓我們一起看看意大利餛飩怎麼吃。

　　材料：番茄、橄欖、培根、洋蔥頭、鹽、胡椒

　　做法：

　　1、先將小餛飩煮熟。像餃型的則有方形面餃、餛飩般的卡佩拉奇面餃、像飛碟般的貝殼型面餃。餛飩裏的內容也很不一樣。有肉餡的、蔬菜餡的還有奶酪餡的。顏色也不局限在麥色上，瞧有紅的、綠的。當然這些色彩也全是用蔬菜汁調出來的，是完全純自然的健康食品。

　　2、意大利餛飩不怕泡，不會粘。可以當湯喝，可以拌醬當主食。如果想吃有湯的餛飩，直接在水里加入一些番茄、洋蔥頭、鹽、胡椒。等會那就可以連湯和餛飩一起吃。

　　3、試試意大利人喜歡的拌醬餛飩。醬的做法很重要。將番茄、橄欖、培根在橄欖油中炒香，就是素的紅醬。然後把餛飩拌進醬中攪勻。最後撒一些奶酪沫。

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