這一站我們來尋找哈爾濱好吃的東西。在哈爾濱眾多的美食中最獨特的一道風景應該算是俄式大餐了。
一百多年前，哈爾濱作為中東鐵路的重要一站，逐漸發展和繁榮起來。這種特殊的地理位置也使大量的俄羅斯人來到這兒。在生活和工作的同時，也把他們的飲食習慣留在了這裡。可以説許許多多的哈爾濱人是吃著西餐長大的，因此他們對於俄式大菜，就如同東北菜一樣的熟悉和喜歡。
從1905年哈爾濱有了第一家俄式餐廳開始到今天已經有上百家大大小小的西餐廳，遍佈城市的大街小巷。我們今天先帶大家去的這家是一個叫做波特曼的西餐廳。俄羅斯的金髮美女和推出十幾道正宗的俄式特色大菜。這個餐廳裏邊還有曾經給俄羅斯總統普京親自料理的大廚在主灶。波特曼西餐廳也是一家以經營俄式大菜為主的餐廳。雖然營業時間不長，但是憑著菜品的正宗，以及用餐環境的豪華典雅，在不長的時間裏很快就成為哈爾濱最好的西餐廳。
這裡有位曾經為普京總統做過菜的廚師，別看年紀輕，身手卻是相當的不凡。在99年的俄羅斯廚藝大賽上，拿了大獎，他最拿手的招牌菜是彩帶沙拉和火焰牛排。據説這是普京總統最喜歡吃的菜。
俄式大菜的最大特點是酸甜辣鹹口味俱全，尤其是鹹辣酸，特別適合東北人的口味。加上它的菜式，很多都是以肉類為主，因此在寒冷的東北，這樣的食品能夠提供足夠的熱量和營養。這大概也是哈爾濱人喜歡吃西餐的一個重要的原因吧。
來哈爾濱旅遊，有兩樣東西不可不買。那就是有著上百年曆史的大列巴和力道斯，好多人。這奇怪的名字實際是俄語，麵包和紅腸的意思。你可別小看這兩樣東西。它們在哈爾濱可是鼎鼎大名。由於獨特的製作工藝和貨真價實的原材料，就是本地人對待它們也是樂此不彼，趨之若鶩啊！不過要提醒大家的是，購買的時候一定要看好店名。秋林公司出産的是最好吃的。
哈爾濱的吃法好像是一粗一細這麼兩頭。細的就是他們愛吃這種俄式的西餐。粗的就是東北菜。現在在很多城市都可以吃到東北菜。而像老虎菜，小雞燉蘑菇等，一些經典的菜品早已深入人心。但是要想在濃濃的東北氛圍中吃上一頓地道的東北菜，那還得來哈爾濱經濟開發區。有一條食街，那裏聚集了上百家的餐廳和飯店。雖然這些餐廳風格各異，但經營的大多還是東北菜。我們在這兒選擇了一家叫做雙福食街的餐廳。朋友告訴我們，這裡有一桌曾獲得過全國金獎的龍江農家宴，味道相當的不錯。到雙福吃飯首先吸引人眼球的是它明檔製作的麵食。可別小瞧這些源於東北農家的小吃，它們可是雙福響噹噹的招牌菜，它的形狀像馬的蹄子，所以它叫馬蹄燒餅。它是失傳已久的。這個做起來外邊非常焦，裏面還很嫩。
“肘子比面還好吃！”
雙福是一家以東北農家菜為主的餐廳。這裡可沒有什麼生猛海鮮之內的名貴菜。菜品的原材料大多都出自東北的農村。可以説得上是土得掉渣。因此在這裡吃飯，講究的是菜的內在質量。圖的是個質樸紅火。看起來東北菜好像很粗糙，但是我們加工非常精細，所以大家都給我們説是東北農家菜，城市精加工。雙福的這套龍江農家宴包括四碗、四碟、四盤、四鍋，一共十六道菜。這些菜的製作工藝大都源自東北農村。雖然沒有什麼山珍海味，但是這一桌菜品還是充分體現出東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃的特點。
|
