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吃在成都(二)(2003年6月3日)


  成都給人的印象很悠閒,唯獨有一樣是例外的,那就是吃。成都人在飲食的喜新厭舊運動當中,一改那種慵懶的作風。

  你知道成都什麼最好吃嗎?

  成都人:“火鍋,辣妹子呀,巴漁人家都挺好的,還有那快樂老家都挺好的,還有比較出名的皇城老媽火鍋。”

  成都自古就是一個富庶之地。過去蜀王都城,城墻,護城河,還有攢動的人流和車流,有皇城的氣派。不過這一切現在已經不存在了。就在這個古皇城壩子上,也就是現在的順河街,一個老婆婆開了一家火鍋店。沒想到就是這麼一個遍大街都能看到的雞毛店,十幾年的時間變成了一個成都乃至全國最大的火鍋店。

  皇城老媽火鍋店可以説是我們見過的最高級的,也是最不像餐廳的一家火鍋店了。到處都是藝術品,有點像一家博物館是一種茉莉花般淡淡的懷舊。要強調的是與豪華裝修相匹配的是這裡昂貴的價格。在這用餐是一種視覺的,味覺的,總之是一次全方位的享受。

  如果你想在這兒吃飯還得提前到達。光參觀這些陳列就得花一個小時的時間。地點位於成都市二環路南三段,出租司機三輪車夫一説全知道。

  寇記火鍋是成都火鍋中的一道熱盆景。面對百姓,價格不高,鍋中的小辣椒都是身材修長,戴著一頂精緻的綠帽子。看著它們在鍋中飛舞,怎能不讓人食指大動。我們對它的評價是性價比最高的火鍋店。

  服務員告訴我,在四川吃火鍋一定要沾油碟。

  旅遊提示:在這兒吃火鍋沾油碟有一個好處,它能夠降溫,解辣,而且還能敗火。最主要的是提味兒。

  九尺趙老四火鍋店裏最好吃的就是鮮鵝腸。涮鵝腸時技巧要求很高,是對您吃火鍋水平的一次綜合考驗。七上八下一詞是涮鵝腸的秘訣所在。請記住這個吃美味鵝腸的地址,位於成都市棕南小區隆街10號附1號。

  你就説這個成都人多麼會吃,吃了這麼多年的火鍋,他們也給改了樣,變成冷鍋了。這個冷鍋其實就是把四川菜跟火鍋相結合。它本身就是一道菜,可以先吃,吃完之後你再涮,典型的是一鍋兩吃。大嘴蛙特色餐廳位於成都安順橋南岸,一家商住樓,一樓。

  娃娃雞餐廳身居小巷之中。但在成都食客中小有名氣。正應了酒香不怕巷子深,這條古老的商業規則。特點是菜品實惠,裝修樸素。

  光頭香辣蟹是一家很特別的店。無論是形式還是內容都獨樹一幟。每個服務員不論男女都是光頭。光頭香辣蟹由此而得名。分店已經開遍全國。可是第一家店也是最早發明這道菜的餐廳就在成都。不來品嘗一下最地道的香辣蟹怎麼行?人多時您可能還要排隊。誰讓它是全國第一家,又是最正宗的呢!地點位於成都市武都路27號。

  成都人性格中悠閒的一面,在茶館裏體現得淋漓盡致。泡一天也花不了十元錢。

  推薦之一,人民公園內鶴鳴茶園。適合發呆,淘耳朵。

  鶴鳴茶園建於明代。成都的三教九流都在這兒聚會,不可小視。茶客們都願意坐在露天看市井百態。喝一次茶,淘一次耳朵,不然真的不算到了成都。

  推薦二,是順興老茶館。在成都國際會議中心的樓上比起鶴鳴茶園來説,這裡要高檔許多,不僅環境古香古色,而且每天晚上8:00到9:00還有四川傳統變臉噴火表演。在這裡可以享受一種簡單樸素的奢侈。

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