走進任何一家超市或菜市場，您會發現幾乎都有散裝直接入口食品，也就是熟食製品的專櫃。比如説散裝的乾果，涼菜，鹵製品等等。由於這種食品勿需再加工就可以直接食用。因而它的制售環境也是最易出問題和被消費者忽視的。現實中散裝直接入口食品的制售環境究竟怎樣呢？
記者隨意進入一家超市。銷售人員倒都戴著口罩。但是稍加留意便會發現問題。遠遠的這位服務人員手上的大戒指就吸引了記者的目光。按規定銷售人員是禁止佩戴戒指和耳環等飾品的。因為戒指最易藏污納垢和自生細菌。一旦掉入食品中被消費者誤食，勢必會帶來意想不到的危害。手抓完錢後，又去打包，這種作法即不衛生又不符合要求。銷售熟食製品的正確收款方式應該是使用收銀盤和錢夾。隨後記者又轉向另一家超市的熟食櫃臺。
記者：“這是屬於熟的吧，熟的怎麼直接跟生的挨在一塊兒。”
銷售人員：“隔開了，隔開了是吧。”
記者：“這怎麼叫隔起來了呢？”
銷售人員：“超市就是這樣，如果在超市裏邊就不用隔了。”
服務人員不著邊際地做了一番解釋。這家超市的生熟食品倒是採取了隔離措施。但這種隔離似乎形同虛設。
上述兩家超市似乎是將生熟食品做了隔離。但這種隔離根本就達不到應用的隔離效果。按規定，熟食製品應該有單獨的而且是密閉的銷售空間。以避免生熟食品的交叉感染。為了增加消費者對熟食製品的可信度，有些商家甚至將生産間搬到了櫃臺上現制現售。這樣的熟食總該讓人放心了吧，但映入記者眼簾的一切更不容樂觀。製作豆漿的地方蒼蠅很多。這家超市則在入口處現場制售蛋糕，沒有一個專門的操作間。這種制售環境，連防塵和防蠅都做不到，更不要説預防細菌和病毒的入侵了。
記者：“好賣嗎？”
銷售人員：“賣得特別好！”
造成裸賣食品如此令人擔憂的現狀，不僅僅是商家對衛生的把關不嚴。採訪中記者還發現消費者本身也存在著一定的問題，顧客的手都伸進了窗內，還隨意地在上面指指點點，衣袖幾乎貼在了熟食上了，而身後的顧客對此卻視而不見。禁止品嘗的牌子似乎根本擋不住孩子的品嘗慾望。母親抵不住誘惑，也加入了品嘗者的行列。性急的女士索性不用勺盛，而是直接用手去抓。這些消費者的不光不顧顯然已把其它的消費者置之腦後。而商家更是置國家的法律，法規于不顧。既然熟食製品的銷售和製作環境存在著如此多的不安全隱患。為什麼依然會受到消費者的青睞呢？
顧客甲：“我做多費勁呢，買熟食吃多省事兒啊。”
顧客乙：“就是這種東西呢一個就是説品種比較多，而且買起來比較隨便，另外就是説不像包裝好的，固定的一斤或者二斤，散裝熟食多少都可以買，比較自由一些，價格上相對也要便宜一些。”
難道百姓在圖方便，圖便宜的同時，沒考慮到它對自己有沒有傷害？
顧客丙：“我總買，挺好吃的，方便。”
顧客丁：“這東西都在你自己了，你覺得它乾淨就乾淨。”
正因為考慮到老百姓的這種心理，所以商家更是投其所好。從衛生角度上説確實不好。
那麼國家對散裝直接入口食品的製作，銷售都有什麼樣的規定呢？
專家：“超市這一塊兒，《食品衛生法》上就有嚴格的規定，散裝直接入口食品的制售
要求達到五專，五專就是，一、散裝直接入口食品要由專人製作和銷售，二、要有專門的制售空間要做到密閉，防塵，防蠅蟲，三、要有專門切配熟食的刀具，四、要有專用的保鮮，冷藏設施，五、要有消毒殺菌設備制售熟食前後都要對加工間和器具進行紫外線消毒。”
在散裝熟食這塊，老百姓來購物打一個噴嚏，飛沫裏它包含了很多細菌和病毒，而且是肉眼看不見的。如果一旦有病毒，它會很快地附著在你周圍的這些散裝食品上。消費者再購買了這些食品就有可能傳播很多疾病，增加老百姓感染疾病的機會。然而記者利用兩天時間對十幾家超市進行調查後發現，基本達到國家衛生標準的幾乎沒有。但令記者奇怪的是，商家如此作法固然是被利益驅使，而消費者您就不該再拿自己的衛生安全當兒戲。實際上消費者的衛生意識淡漠，正是對商家的一種姑息。而您再放棄對這些不法行為進行監督的同時，恰恰放棄的就是您自己的權利。
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