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巧克力松露

　　巧克力是我們常吃的糖果，也常被人們選做節日送禮的首選，有位朋友對我説要參加一個同學的生日會，因為巧克力是這位同學最喜歡的東西，所以一定會有很多人都送了她各種各樣的巧克力，這使他很犯衝愁，不知該送什麼，其實很簡單，自己做一款巧克力糖果一定會與眾不同的，能夠充分地表達出你的情意了。今天我們就交您製作巧克力松露。

　　材料：巧克力、黃油、鮮奶油、威化餅、櫻桃酒（或白蘭地，加重可可粉的味道，並且使巧克力變的更加潤滑）、椰蓉。

　　方法：

　　1．將巧克力煮化。（小竅門：巧克力主要由可可粉、牛奶組成，其中添加有一定的澱粉，如果直接加熱，由於澱粉快速缺水容易使巧克力結塊，解決方法可以將巧克力放入耐高溫的容器中，再將容器放入裝有水的鍋中加熱，利用水溫來加熱，才不易結塊。）

　　2．將巧克力溶液倒出一小部分，平攤在平盤上一層，等待冷卻，留作巧克力碎屑用。

　　3．在剩餘的巧克力溶液中加入少量黃油、鮮奶油，小火繼續加熱，至變得滑順，關火。

　　4．在混合物中加入威化碎塊攪拌，也可加入櫻桃酒，放入冰箱中冷藏5分鐘。

　　5．用刮刀將冷卻好的巧克力片刮成碎屑。

　　6．將冷凍好的松露團成圓球狀，滾上巧克力末或椰蓉。

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