別名：乳柑，橘子。
特點：柑橘為柑橘屬的總稱，其果實圓形、扁圓形、長圓形，大小因品種而不同。柑橘除鮮食外，還可做成果汁。其性味甘甜，營養豐富，全身是寶，是水果中的佼佼者。因為它甜酸適度，是男女老少喜歡的果品。橘呈扁圓形，色黃，果實較大，果皮與果肉的結合較松，容易剝，果肉多汁。而柑的果皮較薄，但是果皮緊貼著的果肉，較不好剝，不過其甜度極高。
營養成分：柑橘類所含的營養成分以水分最多，高達85%。其他來還含有極豐富的糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖，此外，還有蘋果酸、檸檬酸以及蛋白質、脂肪、食物纖維、維生素A和維生素C、維生素P及礦物質等。
橘子皮中同樣含有豐富的營養，特別是胡蘿蔔素和維生素C、維生素P的含量，比果肉中還多。橘子皮有點苦，無毒，稍加處理，無論是幹的或鮮的都可以食用，具有很高的藥用價值。晾幹的橘子皮在中藥中稱為陳皮，可自製，可在中藥買到。
食療保健作用：
（1）美容潤膚；（2）補陽益氣；（3）健胃消食；（4）生津止渴，清熱止咳。
注意事項：
橘子雖富有營養，但一次不可吃得太多。
有胃腸病的人吃柑一定要節制，並且最好有飯後吃。
有口舌生瘡、食欲不振等症的人，不可用橘子來去火。
柑橘食療，不妨一試：
（1）治療咳嗽痰多：
用料：陳皮9克，核桃1個，生薑3片。
方法：水煎後服用。
（2）治療胃痛：
用料：橘絡3克，生薑6克，紅糖少許。
方法：水煎後加入少量的紅糖服用。
（3）治療慢性胃炎
用料：幹橘皮30克，白糖少許。
方法：將橘皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。
（4）治療嘔吐
用料：橘皮9克，大米50克，薑汁少許。
方法：水煎後加少許薑汁沖服。
（5）治療支管炎
用料：橘餅30克，大蒜15克。
方法：泡水代茶飲用。
（6）治療燙傷
用料：爛橘子
方法：取適量涂于患于。
（7）治療食欲不振、消化不良
用料：幹橘皮3克，大紅棗10個。
方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振飲用，可治療消化不良。
（8）治療感冒咳嗽
用料：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。
方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升，笰次。
提示：此法對於感冒引起的咳嗽有一定的療效。
（9）治療妊娠發熱
用料：橘子2個，黃瓜1個。
方法：將二者洗凈後搗汁飲用，每日2－3次。
（10）治療聲音嘶啞
用料：橘子皮20克，梨2個。
方法：將梨洗凈後榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲，笰－3次。
提示：此法對於急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。
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