美食是意大利人生活的一大樂趣。按照比例來計算，他們的收入花在食品上的數額超過西歐其他任何一個國家。但他們在口味方面並不挑剔；意大利式的麵食“通心粉、細麵條之類”最為流行，差不多是意大利的代表菜式，也是最經濟的食品之一。在意大利一餐典型的家庭飯，幾乎必有做成這種或那種花樣的麵食。意大利面的種類多，做法更多。麵條一定要煮嗎？不一定。今天我們一起來看看這個寬寬的麵片，這也是一種意大利面。不過做法上不用煮，而是烤。我們只用烤箱就能做意大利烤麵片。
材料：寬麵條、番茄醬、奶油、牛肉餡、黃油、麵粉、牛奶、奶酪沫、
步驟:
1、 意大利面主要在醬汁的調配。昨天我們説過意大利面的醬料基本來説可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。今天這意大利烤面就要用這兩種醬。
2、 做牛肉醬：紅醬是意大利面中最典型的一種醬，所以應用也最多。所謂紅醬就是以番茄為主的醬。為什麼意大利人這麼喜歡用番茄做醬哪？因為地中海地區的氣候特別適合番茄生長，盛産番茄自然也就能用特産變出各式花樣了。
意大利牛肉醬是先用油煸熟牛肉餡，再加上番茄醬和胡椒，最後撒些鮮番茄粒。
3、 做奶油醬：用黃油炒麵，再倒入一杯牛奶，最後調一些奶油就是正宗的西式白醬。其實學會這道醬西餐的精髓已經掌握了。
4、 先放一片麵片，麵片上放一層紅醬，再放一次白醬，再撒一些奶酪沫，再壓一片麵片。
5、 入烤箱半小時。出爐時是焦黃的意大利烤麵片。
嚴格規定原料和成份在意大利本地，意大利麵條被明文規定須採用100％Du rum Sem o lin a優質小麥麵粉及煮過的良質水製作，且不論手工或機器制器，都不可添加色素及防腐劑。
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