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菜絲薄餅

　　雞蛋餅是人們非常喜愛的食品，它一般是用平鍋煎制，可是沒有經驗的人往往掌握不好它的火候，容易煎煳，而且，熱鍋起爐灶非常麻煩，可如果用微波爐來製作就很簡單，而且更充分的展示雞蛋誘人的黃色是微波爐的一大特長，我們不妨來試一試。

　　原料：

　　雞蛋2個、牛奶2大匙、小麥粉2大匙、溶牛油1大匙、鹽與胡椒粉各少許、西芹與胡蘿蔔各30克，黃瓜50克。

　　方法：

　　1．加入溶有蛋液的牛奶，邊撒入小麥粉邊攪拌，用牛油、鹽和胡椒粉調味後放置1—2分鐘。

　　2．（微波爐做餅小竅門）往耐高溫盤上鋪上一層保鮮膜，將2大匙蛋液倒入使之形成7—8厘米直徑的圓形，做一張餅，不套保鮮膜加熱20秒，做好後中間用保鮮膜隔開。

　　3．將菜料分別切成7—8厘米長的絲，然後用薄餅包住。

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