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米飯巧吃系列（四）——大米布丁

　　中國傳統年夜飯中肯定少不了餃子，你知道美國人的年夜飯中少不了什麼嗎?美國傳統家庭在豐盛的聖誕大餐後必不可少的甜點就是大米布丁。西式點心中要隔水蒸烤做的西點就教布丁。美國人傳統的大米布丁是用特殊的園粒米，我們可用剩餘的米飯做做米飯布丁。味道也沒問題。

　　原料：米飯雞蛋牛奶糖

　　過程：

　　1、先加熱一半牛奶，然後放入糖直至融化。

　　2、將另外一半牛奶加入，使牛奶溫度降下來。然後將牛奶衝入雞蛋中攪拌均勻。

　　3、液體過篩，放15分鐘。表面會有很多氣泡，用一張白紙吸走。

　　4、在杯子中放好米飯，倒入液體。容器可用平時喝水的磁杯。

　　5、在烤盤中放一些水，杯子放在烤盤上，入烤箱蒸烤20分鐘。

　　用米飯替代布丁中原來的麵粉，讓原本潤滑的口感中有了韌韌的顆粒感。

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