 我國目前2型糖尿病人（非遺傳）已經約有4千萬人，而且每天以500人的速度在遞增。而現代高熱量、高糖的飲食習慣是許多慢性疾病的發病原因之一。我們在這周將介紹5種平時大家都很喜歡，但是又怕熱量過高不敢多吃的東西，看看怎麼讓它們變成保持原來的口味，但糖份和熱量都大大降低的方法。今天先介紹一款不用油炸的炸雞。炸雞是很多人的最愛，可是油炸的東西熱量過高，長期食用恐怕不利健康。怎麼能少攝取熱量，又能享受炸雞口味呢？
材料：雞肉、啤酒、醬油、油炸粉
工具：透明盆、手套、盤子
做法：
1．首先腌雞肉，在雞肉中加入醬油、啤酒，也可以再加一些胡椒粉，增添一些風味。加入啤酒是因為啤酒中大量的二氧化碳産生的氣體使外皮膨脹有氣泡，口感更松脆，而且保持松脆時間長。
2．雞肉直接裹一層炸粉。
3．裹了炸粉的雞肉放入鋪了烘焙紙的盤子，然後放入微波爐中用大火5分鐘。
為什麼不用油在微波爐中也能做炸雞呢？
因為，微波爐在微波的作用下通過食物中的水分子摩擦來産生熱量。雞肉內有大量水分，當微波加熱時雞肉內部的水分産生大量熱量讓雞皮中油脂溢出並被炸脆裹了粉的雞皮。因為少了油炸的過程就少了許多熱量。
比較油炸雞與微波爐中的雞：
一般情況下150克炸雞熱量是450卡，而用微波爐做出的炸雞150克産生熱量260卡。比一般的炸雞熱量少了190卡左右。
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