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《生活小竅門》（二）微波爐不燙手

　　一般情況下，只有這些不帶金屬邊的瓷器能在微波爐中進行加熱。

　　注意主要技巧在於保鮮膜的包法。來看看，用保鮮膜是為了不讓食物變幹，首先要保證不影響食物加熱。所以還是要把盤子兩邊包緊，關鍵在這，這兩邊的保鮮膜塞緊，漏出兩個盤邊。

　　好了，放進微波爐用大火試試。

　　微波爐就是靠水分子彼此摩擦來達到高溫加熱的目的。保鮮膜恰恰把食物中大量水分保存住，當水分子快速摩擦産生出熱量後，通過傳導作用，即熱了食物也讓盤子變的很熱。

　　沒有包保鮮膜的地方，只有從保鮮膜縫隙中漏出的水蒸氣傳導過來的熱量，當然溫度就低多了。

　　需要提醒一下，這些很深的碗或是這種邊沿突起的盤子，並不適用這種方法。

　　試試看，如果你想留出邊沿，食物中大量的水分會從這個口中散發掉，食物有可能發幹，而碗的邊沿與水蒸氣接觸面增大後，不包保鮮膜的邊沿也會很熱。

　　所以只有這種邊沿比較寬的盤子才適用這種使用微波爐不燙手的方法。

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