以前我們挑鹽很簡單，貨架上統共就這麼一兩種。現在，這貨架上得有十多種，有加鋅鹽，加硒鹽，還有加鐵鹽，這個我們都比較好理解，缺什麼補什麼。但，低鈉鹽、核黃素鹽、還有竹鹽，售貨員告訴也屬於營養鹽，那它們又是補什麼的呢？
大家都知道，我們平時吃的這種普通的鹽是由純度高達98%的氯化鈉組成的，而這鈉離子對人體又起了增強血管表面張力的作用，這樣就造成了人們血流加快血壓升高的狀況，所以醫生就會囑咐高血壓患者儘量少吃鹽。那這麼多的人患高血壓，他們其中的一部分人的口味又偏重那該怎麼辦呢？
市面兒上有一種叫低鈉鹽的，看看説明，這種鹽對於高血壓和心腦血管疾病很有好處。專家告訴我們，這低鈉鹽裏只含有65%的氯化鈉還有25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂。由於氯化鉀也是一種鹽類，所以低鈉鹽的鹹味兒和普通精製鹽的鹹味兒相差無幾而食用低鈉鹽以後不單把每天人們攝取鈉離子的量大大降低了還解決了人體中鈉離子和鉀離子平衡的問題，所以低鈉鹽有預防高血壓保護心腦血管的作用。
經常患口腔潰瘍的朋友，吃飯時沙的特疼非常的難受。當人體缺乏維生素B2，也就是缺乏核黃素的時候，就會出現口腔潰瘍之類的症狀。專家告訴我們，由於人們生活的精細化，很多人都缺少維生素B2。糧食當中的維生素B2在加工過程當中造成了大量的流失，蔬菜由於農藥的殘留，人們在製作和洗滌的過程當中用大量的水進行浸泡也會造成維生素B2的流失，這樣使得人們攝取維生素B2的量顯然不夠。出於這種情況，可食用核黃素鹽試試。
竹鹽是一種製作工藝，非常複雜的鹽。它是把天然海鹽放入新鮮竹子裏經過多次高溫烤制而成的，經過我們的現場實驗表明，竹鹽呈現出了鹼性的性質而鹼性對於改變現在人們在日常生活中由於膳食搭配不合理造成的弱酸性體質起到了中和的作用。那鹽怎麼會呈鹼性的呢？在燒制的過程當中，竹子的香味會帶到鹽裏來，同時會有一部分氯變成氯氣跑掉了，這時候的鹽的鈉離子應該相對偏高，由於竹鹽中的氯離子減少鈉離子就相對偏高，所以高血壓患者應該慎重選擇。
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