記者：“初中的時候我們就學到過‘PH值’這個詞，老師告訴我們，這個值表示的是物質的酸鹼程度，那時看著老師做各種各樣的試驗來檢測物質是酸還是鹼，我就曾冒出過一個非常奇怪的念頭，要測測我自己不知道會是酸還是鹼，人體還真是有酸鹼度的。”
醫學研究表明，我們的內環境的酸鹼度應該是在7.35到7.45之間，而PH值是以7為酸鹼分界線，也就是説，我們的體液應該呈現弱鹼性才能保持正常的生理功能和物質代謝。可是據一項都市人群健康調查發現，在生活水平較高的大城市裏，80％以上的人體液PH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質，人體的體液偏酸的話，細胞的作用就會變弱，它的新陳代謝就會減慢，這時候對一些的臟器功能來説就會造成一定的影響，那麼時間長了，疾病就會隨之而來了，這裡有一組數字：當人的體液PH低於中性7時就會産生重大疾病；下降到6.9時就會變成植物人；如果只有6.8到6.7時人就會死亡。當然，大多數酸性體質的人並不會酸得這麼嚴重，一般來説體內的PH值仍然是在7.35左右，與偏向7.45的人相比只是偏酸一點，甚至檢查不出什麼病症，但是您可不要小看這零點幾甚至零點零幾的變化，長此以往，女性的皮膚就會過早的黯淡和衰老，少年兒童會造成發育不良、食欲不振、注意力難以集中等症狀，中老年人則會因此而引發糖尿病、神經系統疾病和心腦血管疾病。
那麼為什麼都市人群裏會有這麼多酸性體質呢？答案很簡單，崇尚飲食文化的我國老百姓大多講究食不厭精，於是過上好日子首先就要吃得好，但是我們在享受好日子的同時卻忽略了合理的飲食結構，一些美味佳肴就悄悄改變了我們身體的PH值，我們往往以為精米白麵還吃不完，就別提什麼粗糧了，而且雞鴨魚肉蛋更是必不可少的營養型食品，可是一旦這些酸性食物成為我們的主食，這酸性體質也就不知不覺地形成了，看來，要改善狀況還是得從吃上下手，食物的酸性、鹼性搭配對人體的健康是十分重要的。
把常吃的食品區分出酸鹼性並不難，富含糖類、蛋白質和脂肪的糖、酒、米、面、肉、蛋、魚等食物，由於在體內氧化分解的最終産物是二氧化碳和水，二者結合就會形成酸性的代謝物，所以這些食品屬於酸性；而水果、蔬菜以及豆製品、乳製品、菌類和海藻類等食物，含有較多的金屬元素，代謝後會生成鹼性氧化物，這些食物屬於鹼性。專家告訴我們，每天攝入食物的酸鹼比例應該為20％和80％，並可以通過補充幾丁聚糖這種元素進行調節，幾丁聚糖又被稱為第六營養素，它可以與我們體內的一些酸性物質結合，並且將它排出體外，從而保持了人體的酸鹼平衡，減輕了臟器的負擔。幾丁聚糖主要是從螃蟹、蝦的外殼中提取的，所以也叫甲殼素；另外靈芝、蘑菇中也含有一些這種物質，目前市場上可以買到專門的營養劑，通過補充幾丁聚糖營養劑，可以改善人體偏酸的狀況。
記者：“那麼怎麼判斷自己是不是酸性體質呢？你可以直接去藥店購買PH精密試紙進行自我檢查，尿液中的PH值一般為5.5到6，如果早晨檢查發現PH值經常低於5.5就可能屬於酸性體質，當然，到醫院進行體液檢查是最為準確的手段，針對身體的PH值，我總結了一句話叫‘弱鹼最健康，酸性我不要。’那麼對於同樣屬於酸性體質的我，馬上就開始實施飲食調整計劃了，為了您的健康，千萬不要忽略自己的PH值！”
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