編導：李明 徐曉天 攝像：劉學成
哈爾濱是一座四季分明的城市，屬於大陸季風性氣侯，夏短冬長，暖薄寒重，無霜期僅有140天左右，因而哈爾濱蔬菜生産季節短，從每年10月到翌年4月，有長達6個月的個供應淡季，試想，一個幾百萬人口的大城市缺少蔬菜該是什麼滋味？
採訪：哈爾濱市民
記者：以往咱們哈爾濱每年冬天都吃什麼？
”就是酸菜、白菜、買點大蔥、大蘿蔔，就這幾樣唄，土豆，對土豆，還有土豆，就這幾樣唄，這是必備的。誰家都得買，不弄吃啥呀！這些年來説實在的吧，生活條件好多，五幾年、六幾年的時候，大頭菜（元白菜），可能你們歲數小，都不知道，大頭菜，葉子，根子，都吃；我七十四歲了，那些年那個艱苦啊，哪像（現在）這麼好呢，出去遇到啥，要啥買啥，啥都有，錢掙得也比較多了，也不是原來的幾十塊錢了，現在可以不算計錢，（過去）一分錢都得算計，現在誰算計呢，現在根本沒人算計，買點這東西不是小意思。2角5一斤，一捆才幾塊錢，是不是啊，30斤還不到10塊錢呢。“
1949年，哈爾濱市郊區只有113畝菜地，解放後不斷擴大耕種面積，到1984年已達30萬畝，有700個生産隊集體種菜供應市區，仍無法滿足需求。城裏人排隊到商店買菜的現象，成為街頭尷尬的一景。那時候秋菜中的白菜、土豆、大蘿蔔，成了蔬菜淡季的主要品種。於是，在哈爾濱市民中流傳著一句順口溜叫做：“蘿蔔、白菜、常吃不敗”。
為了解訣哈爾濱人吃菜難的問題，市政府制定了優惠政策，與菜農簽訂産銷合同，開始"菜籃子"工程建設，逐年增加投放資金，從幾百萬元、上千萬元，一直增加到幾千萬元，建成一千多個蔬菜基地村和二十多個現代化基地村。
採訪：哈爾濱市農業委員會 副主任 楊文月
哈爾濱市菜籃子工程經過十多年的建設，現在已經達到了市民滿意，市場豐富、物價平穩這麼一個現狀。哈爾濱市委市政府，為了豐富市民的菜籃子工程，這幾年加大了投資力度，累計投資已經超過了兩億元建設了一大批蔬菜基地，全市蔬菜的種植面積已經達到120萬畝，那麼在蔬菜保護地栽培上投鉅資建設了一批設施農業，比方説從簡易的溫室到現在的節能溫室，以及到現在的全光能現代的自控溫室。這些設施的建設為哈爾濱市蔬菜的週年生産均衡供應提供了很好的保障，再有就是在品種上，我們重點推廣了南菜北種，野菜家種，洋菜中種，那麼通過這些品種的引進，極大的豐富了市民的餐桌，哈爾濱市現在(蔬菜)的品種，市民能夠在市場上吃到的品種已經達到了50多個，由過去的老三樣，大白菜、土豆、蘿蔔變成現在,即使在冬季，哈爾濱這樣寒冷的氣候條件下，哈爾濱也能吃到二十個到三十個品種。
哈爾濱市農業科學研究所是致力於農業種植品種的育種及栽培技術的研究單位。完成國家省市科研項目62項取得57項科研成果，先進的蔬菜種植培育技術和近萬平方米的電腦控制溫室成為中國北方現代都市農業示範園。走進這溫暖如春的蔬菜溫室，除了這綠油油的綠色蔬菜品種和奇特的種植技術外，這座現代化的溫室大棚也吸引著人們的目光。溫室中裝備了遮陽網，自動卷簾機，反光幕防蟲網，和微噴低灌設施，創造了適應蔬菜生長條件的環境，並把這種節能溫室在全市大面積推廣，蔬菜的結果期比往年提前和延後了45天，秋茬的果菜延後生長到12月中旬，豐富了市場上蔬菜的品種，豐富了市民的菜籃子。
有了如此先進的設施，哈爾濱人還在蔬菜的生産中實施了更加適合當地蔬菜生産的種植技術。
採訪：哈爾濱市農業委員會蔬菜處 副處長 周麗華
根據不同蔬菜作物的生物的特性，我們合理搭配不同(品種)的群體結構，以多茬次，多層覆蓋為重點，在防病上我們採用生物防病技術，使蔬菜生産由有土栽培轉向無土栽培，由大水漫灌，轉向節水灌溉，由短季生産，到轉向四季生産，由蔬菜集中供應轉向均衡供應。
“民以食為天”，哈爾濱現如今不僅可以在市場上買到各種新鮮的蔬菜回家吃，就是上飯館吃飯，也要吃出個講究，吃出個品位來。
“生態酒店”是個新名詞，它給哈爾濱人吃菜帶來個新的吃法。
走進這座生態酒店，眼前頓時為之一亮，上千平方米的玻璃大廳裏鮮花綠樹鬱鬱蔥蔥，掩映著興致盎然的食客。
原來，這個酒店是開在了溫室大棚裏面，這座獨樹一幟的生態酒店頗有創意，也正符合如今人們對綠色食品，綠色環境的需求。
這座酒店推出了以綠色無公害菜肴為特色的餐飲系列。在這裡有很多人們叫不出名字的新鮮蔬菜，供客人們挑選，如果還想吃更新鮮的，便可以到蔬菜大棚親自採摘，然後由這裡的廚師加工後，便可以享用了。
採訪：哈爾濱市民
“在這個酒店吃飯，給人一種綠色的感覺，環境是綠色的人的心情也好，它食品也是綠色的，以前咱們吃飯，吃飽了就行了，現在不僅要吃飽而且要吃好，質量也得跟上去，現在要吃的飽而且安全營養，這個酒店就體現這個特色，它的食品是純綠色的，第二到這來心情特別好，它的環境好，給人一種回歸大自然的感覺。
以前到飯店拿著菜譜不知道點什麼吃，吃來吃去總是那麼幾樣，到這個酒店來能選擇以前很多吃不到的菜，你像有些菜比如國外的菜我們哈爾濱也有種植的，南方的菜冬季在哈爾濱也有種植的，這樣的話，也豐富了餐桌，請朋友也覺得很有面子。”
中國自從改革開放以後，哈爾濱市民也改換了"口味"，五顏六色、青色慾滴的蔬菜瓜果，源源不斷地冒了出來，四季常鮮地擺上了櫃臺。拎著豐盈的菜籃，市民對"菜籃子"工程交口稱讚。
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