編導：歐陽宇 攝像：蔡翔昊
速凍食品被廣大消費者所接受，是由於在現代生活節奏的不斷加快下，人們對快捷、衞生飲食方式的追求，而電冰箱、微波爐等家電的普及，更為速凍食品的大規模生産和銷售創造了有利條件。
採訪：河南財經學院企業發展研究所所長 郭濟興
“中國有句俗話叫做民以食為天，食這個市場很大，中國有13億人口，隨着現代社會生活節奏的加快，人們對吃的要求不僅僅是營養安全可口，更要求方便，所以速凍食品就應運而生。”
市場的需求，催生了速凍食品生産企業。在鄭州，中國第一顆工業化生産的速凍湯圓隨之誕生。短短幾年，以三全、思念為龍頭的速凍企業集群在鄭州得到迅猛發展，年生産能力達到17萬噸，佔據全國速凍食品銷售市場的40%。
採訪：
鄭州三全食品股份有限公司董事長 陳澤民
“我們在1990年的時候就研發出來中國的第一個速凍湯圓，後來又研發出中國第一個速凍粽子，我們覺得我們趕上了中國改革開放的大好時代，從十年前幾個人的小作坊，到現在三全食品公司已經有一萬六千多名職工，産品已經不但暢銷全國，而且已經走向了世界。”
像三全這樣的速凍企業在鄭州還有數十家，這些不斷發展壯大的企業，不僅在中國為鄭州贏得了聲譽，而且帶動了鄭州周邊經濟的發展。河南是傳統的糧食大省，速凍産業所消耗的大量穀類、肉類、蛋類、蔬菜絕大多數取自鄭州周邊農村，這不僅使傳統的農業資源優勢得到了發揮，實現了農産品的轉換增值，帶動了農民增收，而且調動了農業産業結構的調整，提高了肉、蛋、蔬菜等農産品的生産標準和産品品質。
採訪：鄭州市古滎鎮古滎村村民
“咱這地裏原先都是種莊稼，一年就收入二三百塊錢，開始改成蔬菜基地後，種韭菜，慢慢發展，一畝地一年就有四五千塊錢。”
速凍産業的崛起也帶動了象糧食加工業、包裝服務業等相關行業的發展。一些原本陷入困境的企業重新煥發出生機，走上了良性發展的軌道。
採訪：鄭州市布姆雪燕制粉有限公司總經理 呂雙喜
“鄭州市布姆雪燕制粉公司作為全國大型麵粉加工企業，目前鄭州市90%以上的速凍餃子粉都是我們供應的，通過供應速凍餃子粉料以後，使我們企業效益徹底改觀，從以前的虧損到現在的年盈利500萬以上。”
速凍産業同時也為社會提供了大量的就業機會，僅三全、思念兩家企業就為鄭州解決了近兩萬個就業崗位。如今速凍産業已成為鄭州的支柱産業之一。在速凍産品源源不斷地銷往全國各地的同時，速凍産業的成功也為鄭州如何發展自己的名優産品，打造優秀品牌提供了新的思路。
鄭州的速凍産業之所以能在短短的十年間迅速發展壯大，與企業能夠抓住機遇，奮力開拓市場有關，也與鄭州這一地域有密切關係。
鄭州地處中原腹地，為中國重要的交通樞紐，産品運輸佔儘先機，同時農業優勢保障了豐富的原材料供應，成本較低的勞動力又非常適合速凍産業這種勞動密集型的生産方式，而政府的重視，更是為速凍産業的發展創造了有利條件
天時、地利、人和共同造就了鄭州今天的速凍産業，而速凍産業在將來會有更大的發展，因為在中國，速凍食品出現較晚，品種相對單調，而消費市場也僅僅是掀開了冰山一角。
採訪：河南財經學院企業發展研究所所長 郭濟興
“比如説在國外，速凍産品的品種就已經達到3000種，但是現在在我們國內僅僅有50種，在國外人均年消費的速凍食品有20公斤，但是我們國家現在還很少，這麼大的差距也就是今後的潛力、市場潛力還是很大，未來的市場空間還是很大。”
雖然在中國市場上，速凍産品整體處於供不應求的階段，但是由於産品銷售主渠道相對集中在大中城市，品牌競爭便難以避免。在鄭州這樣速凍企業集中的城市，同行業間的競爭已悄然呈現，同類産品間的成本、品質、價格等方面的對比已不可回避。
採訪：鄭州雲鶴實業有限公司總經理 牛鎮平
“經常所説的，第一是質量，第二是創新，也就是説別人沒有的，我們企業要有，別人有的我們要優，再一個我們現在要抓市場，看消費者需要什麼，我們來生産什麼。”
速凍，在中國依然是個朝陽産業。鄭州的速凍企業要面臨未來市場所隱藏的巨大考驗，尤其是在全球經濟一體化的今天，面臨的挑戰已不再局限於國內，如何未雨綢繆，提高競爭力，已成了刻不容緩的新課題。
採訪：經學院企業發展研究所所長 郭濟興
“鄭州速凍食品的發展應該注意一些問題，比如説不要一哄而上，不要無序競爭，要珍惜現在鄭州速凍食品這樣的一個品牌，不要重蹈過去鄭州商戰的老路，應該樹立新的競爭合作的理念，應該在已有的品牌、已有的大的企業的基礎上進行資源整合，要産業化、市場化、規模化、專業化，要現代化。”
速凍食品越來越多的出現在人們的日常餐桌上，當我們享受它帶來的方便快捷時，應該記得，每4個速凍湯圓中，有一個是來自河南鄭州。
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