編導：黃朋 攝像：劉鵬
電影《鬥雞》説的是青年農民田來福因為鬥雞而引出的人間悲歡離合。曾獲廣播電影電視部1989一1990年優秀影片獎。
電影《鬥雞》的故事情節可能已經被人們淡忘了，但是影片裏鬥雞的場面卻給人留下了深刻的印象。在我們看來很平常的雞，打鬥起來卻異常兇猛，而且那麼不肯輕易認輸。只要在場上就要堅持到最後。
觀眾朋友，您可能沒有看過那部電影，但是您可能聽説過開封的鬥雞，開封鬥雞有著悠久的歷史。
採訪：開封鬥雞協會 原會長 高元
開封鬥雞是從宋朝開始的，最早鬥雞在中國是春秋戰國的時候，已經有2600多年的歷史了。最興旺的時候在唐朝。
鬥雞是開封人非常喜愛的一項民間傳統博戲活動。在開封飼養鬥雞的人很多，穆文明就是他們中的一位。説起養鬥雞他可是如數家珍。
採訪：開封鬥雞協會 副會長 穆文明
“ 我養鬥雞等於是世家，開封城，東西南北，東頭最有名的老穆老師，那是我的老媽媽，現在得有200多年了，他喂的雞很有名，起的名字外號叫甘蔗折，他是個練功夫的人，他喂雞手重，把雞子搓的身上的毛都沒有了，光膀子上，尾巴上有毛，打鬥能力非常強，我玩雞子這一套，現在也玩不全，我平時也沒什麼嗜好，就愛玩個雞子。十來歲就玩雞子，斷不了了。”
開封鬥雞用的雞不同於一般的雞，這種雞臉皮比較細，冠型長的比較規矩，紅色的毛，黑色的尾巴。沒什麼雜毛。黃色的腿，不起棱，這種雞叫紅雞，也就是中原雞。
鬥雞開始前還要有科學的喂養和訓練。
採訪：開封市鬥雞協會 會長 蔡尚海
“這叫揉脖，搓脖加強它的肌肉發達，鬥起來耐打。這個翅一捻就開了，開了以後它的膀子打鬥的時候它就起梢，全靠這膀子扇風，捻的時候膀子上有勁，這是搓脯，練它的體質健壯。都給他搓開。身上的肉結實，血活動開，再一個是搓背。你一搓他的腿肯定要起勁。後腿有勁，打跳就高一些。再搓腿，這一樣下來六十下。手法。讓它低它就想站起來，練它腿上的勁。這叫抄。推。主要練雞落地穩，不亂蹲。”
開封民間有“三分雞子，七分喂養”的俗語。就是説喂養和訓練同樣重要。但是每個人的方法又不一樣。可以説是各有訣竅，各有一套。
採訪： 開封鬥雞協會 會員 徐家瑞
“平常訓練攆雞，用這鐵絲不是它自己就鍛鍊了？開封人喂雞手不離瓢。喂雞都拿著瓢喂。（平時）喂高粱，玉米。訓練的時候就開始喂雞蛋，牛肉了。鬥雞前，雞主要互相看雞，雙方同意以後才可以相鬥。鬥雞的鬥性不僅頑強，同時也和人摔跤比武一樣，有它自己的“路數”和“招式”，什麼高頭大咬，扛脯拉尾，什麼掐冠門腿，裏外斜腿呀。特別好的雞，嘴狠而勤，腿重而準。”
鬥雞的中間，還有像拳擊比賽那樣的中場休息，還要給雞使水，來降低雞的體溫，便於拼戰到底。
採訪：開封鬥雞協會 會長 蔡尚海
“哪只雞鬥的好？那只紅的，青雞已經不行了，頭已經發蒙了。但是也説不好，沒準它能反敗為勝呢。看鬥雞還有一個規矩，那就是無論雞打的多精彩，看的人都不能夠拍手叫好。或大聲喝彩。以免因此而引起糾紛。”
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