廣州恐怕是中國睡的最晚的城市了，據説子夜十二點廣州人的夜生活才達到高潮，而淩晨兩點鐘夜生活還沒有停止。但要説真能把夜生活進行到底的就要數鮮花交易市場了。
在廣州市芳村鮮花交易市場，每天淩晨1點鐘，這裡才開始熱鬧起來，來這裡賣花的大多是當地的花農，他們白天在田間忙碌，半夜到這裡賣花，每天只能零星的睡上四五個小時。廣州的鮮花交易從明朝至今已逾三百年，這恐怕是中國歷史最悠久的花市了。據説古代在相當長的一段時間裏，廣州花市只賣一種被稱為素馨花的花，而今，問賣花人卻沒有人知道這種花到底是什麼樣的。
來這裡買花的大多是城裏的批發商。由於時令和氣候的變化同一種花的身價每天都不一樣。鮮花交易就是在這樣的討價還價中開始的。
花農：“兩塊幾呀？兩塊七八了。兩塊五了。兩塊五了，那502拿我兩塊八，我騙你是小狗……塊五，那裏能拿得到呀，這個一塊八，你又説不要，又説差，好的，你又給價錢給那麼低怎麼拿。”
交易失敗了，不怕！成功就等在前面。看來這位是行家，很是挑剔，眼尖手狠。鮮花要的就是鮮亮，花不光要帶著露水，專業點的，會一眼盯到花瓣的纖毛上，纖毛倒了的花，是絕對不能要的。選好的花給一個地址，就有人給送到門上了。
這樣當天的鮮花就能跟著升起的太陽，遍佈廣州的大街小巷了。
每天清晨廣州的主婦們可能也是中國城市的婦女中起的最早的一批。因為她們對飲食有著特殊的追求，兩個字就是“新鮮”。魚要鮮活的，菜要鮮靈的，豬了羊了的，要是也能活著進家門那是最好的。
然而廣州的主婦到菜市還有另一個任務，那就是買一束鮮花。
在菜市裏買鮮花也算廣州獨有，當然也是追求一個新鮮，雖然海鮮、活雞的腥臊某種程度上影響了人們對鮮花的感受，但廣州的主婦明白，只有這裡的花才是採下來不到十二個小時的鮮花，拿到家裏才是最香的。
花在她們心目中有著和蔬菜同等重要的位置，成為了人們每日的必需品，這在中國恐怕還是不多見的。
過去廣州的鮮花都是由移動商販叫賣的，每天早晨生意好的沒法説，詩人寫道“一聲叫破春城曉。東家又要，西家又要，樓頭叫罵嫌遲了。金錢買得春多少？
2000多年前那個南越王趙佗就特別喜歡花，他留給我們最重要的遺址竟然就是個蓮花池，他對這些蓮花關愛有加，為了能欣賞到蓮花最動人的風姿，他給蓮花池配備了專門的灌溉系統。有水井、水槽、水閘。傳説南越王還有一個妃子，死後在她的墳頭上，趙佗插滿鮮花以表深情。從此老百姓們也紛紛效倣，鮮花成了表達感情最為理想的手段。
廣州一年一度的迎春花市，是19世紀60年代初形成的。花市把廣州人愛花的情節推到了極至。許多廣州人都認為如果春節不買幾束好花，這一年都過不舒坦。廣州花多是因為它從海上漂來的，這話一點不錯，當年從世界各國的商船上運來的花種被廣州人率先種植。素馨花的一花獨秀成了廣州今日的萬紫千紅
散文家秦牧曾這樣描述過的廣州花市：買了花的人把花木舉在頭上，把盆花托在肩上，那人流仿佛又變成了一道奇特的花流。南國的人們也真懂得欣賞這些春天的使者。
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