編導:劉偉民 攝像:楊柯令
和中國的大多數城市一樣,吉林市也有一條商業繁華的步行街,這條街叫河南街。一百多年前,河南街因建在一條不知名的小河南岸而得名。但不知何時,小河已被填平,而商業街和它的老店卻延傳至今。其中最為知名的是經營藥材生意的藥房,“義和謙”,“世一堂”和經營糕點的“福源館”。現在,讓我們首先進入“世一堂”了解一下這家百年老店的經營之道。
“世一堂”坐落于河南街244號,建於清朝道光七年,距今已有168年的歷史了,它是前清舉人張尊與兩位錢莊老闆合資創辦的,“世一堂”建立之初,主要是以加工人參、鹿茸為主,另外還診病、抓藥。“世一堂”的藥品因為質地優良,加工細膩而銷往全國各地,尤以上海、香港為窗口,遠銷東南亞,據説當時貼了“世一堂”標簽的黃芪,每箱可多賣四十港幣,每年“世一堂”僅此一項就獲利二百萬兩白銀。由於“世一堂”貨真價實,引譽海內外。那時,“世一堂”門前,還挂著兩幅匾,上匾寫著:“地道藥材,貨真價實”,下匾寫著:“繼天立極,童叟無欺”。
採訪:吉林市“世一堂”藥店老中藥師 劉福純
“童叟無欺,貨真價實,怎麼解釋?就是老頭小孩到這裡不糊弄、不欺詐公平交易。”
為了保持藥店的名譽,“世一堂”制定了很多戒律,去約束店員夥計,如不準賭博,不準逛妓院,不準吸鴉片,不準偷摸,不準入會道門等等。店員夥計如有違反,輕則受訓斥,重則解雇回家。
採訪:吉林市“世一堂”藥店老中藥師 劉福純
“在過去那時候,考驗一個年輕人,擱地上扔錢,看你撿不撿,撿了交不交,我都受過考驗,到時候扔錢,我撿起來,第二天我又告訴他們,我説:掌櫃的,這是我在地上撿的多少錢,人家看你誠實不誠實。”
“世一堂”那時經營七個劑型,三百多個品種。1915年,在巴拿馬舉辦的萬國博覽會上,鹿角膠、愛國神丹和熊油虎骨膏受到與會各國醫學人士的一致好評。並榮獲了多項大獎。
採訪:吉林市“世一堂”藥店老中藥師 劉福純
“出口國內外,到巴拿馬大會上得過一等獎,那時候名聲大振了。”
而另一家中華老字號“義和謙”大藥店坐落在河南街最繁華的商業中心第137號,得天獨厚的地理位置和經營規模吸引著眾多的顧客來訪,優質的服務和上佳的藥品質量贏得了吉林人的信賴。
採訪:吉林市“義和謙”藥店經理 國立民
“這張照片是2001年我們“義和謙”店慶100週年時的合影,是我們全體員工共計45人,我們“義和謙”應該説是從1987年隨著河南街的變化,我們重新翻建了。在原址不動的情況下,把原有的平房127平方米翻建成現在四層樓是1142平方米。”
目前,“義和謙”藥店是吉林省最大的一家綜合性藥房,在整個東北地區也屈指可數。那麼五十年前,甚至一百年前的“義和謙”是個什麼樣子呢?八十歲高齡的侯國瑞老人五十年前曾是“義和謙”藥店的夥計,他回憶説,那時,“義和謙”在吉林市就是一個名聲在外的大藥房。
採訪:吉林市“義和謙”藥店老店員
“我這照片是18、9歲照的,當時我在“義和謙”那時候30多個人,這張是“義和謙”老虎擺在窗戶上,擺窗戶,一看,那時候配藥酒,都有虎骨,這證明有虎骨,擺著好看。”
走出兩家藥店,下面讓我們來看一看另一家中華老字號“福源館”,“福源館”是吉林市一家出名的食品店坊。據説該店始業于明末清初,三百多年來一直生意興隆。“福源館”生産的食品味美質優,頗具特色,特別是提漿月餅,蛋糕、油茶、綠豆糕一直流傳至今。遠近有名。下面就讓我們欣賞一下老師傅製作傳統糕點的技藝吧!
採訪:吉林市“福源館”食品店糕點技師 王玉蘭
“ 我今天做的叫金魚酥,它的皮佔六,餡佔四,前面是頭,後面是尾,後面的尾要切上六瓣。然後做個嘴,用剪子鉸出魚鱗,比較形象。然後再做兩個眼睛,用兩個黑餡的球做裏面,最後把尾巴,把黑餡突出反過來,這就是一個完整的小金魚酥了。”
在“福源館“大堂的正面墻上,懸挂著一幅描寫河南街百年前繁華景象的長卷,從畫卷中,人們可以看出當年河南街是一個商城林立,人丁興旺的商業中心。如今,一百多年過去了,河南街和它的眾多百年老店一樣,仍然經營有道,歷久不衰。
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