用筷子輕輕夾起一個小籠包,咬一口，嗯——,味道妙極了。上海豫園的小籠包真是名不虛傳。否則怎麼會每天吸引如此多的顧客？
不過中國各地都有包子，有名的包子也很多，這南祥的小籠包又有什麼獨特的魅力呢？
採訪：它的做工比較好，比較講究，皮薄，它是用死面，不是用發面，死面做，裏面的餡也有獨到之處，它還有肉皮凍，做肉皮凍很講究，它主要是把肉皮凍了以後拌在肉餡裏做成饅頭，一蒸它就變成了湯了，湯汁很豐富，咬破後，湯汁進入口中，口感特別奇妙。它有代表性，它是中華名小吃，也是上海的名小吃。豫園的小籠包確實久享盛名，但提起它的發源地，您或許還並不清楚，那便是上海嘉定的南翔鎮。
南翔小籠包已有百年曆史。最初的創始人是一家點心店──日華軒點心店的老闆黃明賢，後來他的兒子才在豫園老城隍廟開設了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園，
這來自南翔小鎮的小籠包，越賣越火，最終成名。
今天的豫園是上海重要的旅游景點之一，它以其傳統的歷史文化氛圍吸引了無數的游客，而南翔小籠則用它獨特的美味招引了天下無數食客。所以有人笑言，到上海必游豫園，游豫園必嘗南翔小籠。發展到今天，南翔小籠可以説已不再是一種單純的小吃，而簡直就是一門藝術了。
美食本來就是一門藝術，中國人發明的包子可算是這門藝術中的一個傑作，而南翔小籠更是把這一藝術發展到了一個極致。南翔小籠製作精細，它以精白麵粉發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然後做成皮凍，拌入餡內。
做面皮的老師傅經驗豐富，揪出的麵糰大小均等，還用食用油抹其表面，據説這樣會使口感更好。
採訪：現在我們要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，正常的褶要十四五個，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包一個個雪白晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。南翔小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。
從當年第一次在南翔小鎮石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着薑絲，咬一口南翔小籠，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉野”之情，品味好吃的南翔小籠。
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