 對於荷包內“銀兩”緊張，而又喜愛美食的旅行者，越南可算得上是個“天堂”。臨行時，朋友囑咐，“到了越南你盡可以當‘大款’，那裏的小吃、海鮮又多，可別吃成大胖子呀！”
從中國到越南，有三條路可走，一條是從昆明乘火車，經河口（雲南境內）及老街（越南境內）到達河內；一條是從南寧乘火車，經友誼關前往河內；一條是從廣西北海的東興口岸出境，進入越南的芒街，再乘公交車前往最接近下龍灣的鴻基。
芒街品“仙”果
我們的旅遊團選擇了由芒街過境。芒街並非街道的名字，實際上是邊貿的批發轉運點，相當於中國的一個小鎮。商賈雲集的地方，美食自然多。什麼椰子、牛奶果、雞蛋果，盡可以放開肚皮大吃，因為那裏的水果、海鮮等食品不準帶回國。我的“嘴”自不會留情，一樣來一個。呵，一個拳頭大小的雞蛋果售價４０００盾，吃著也有點心疼，不過，味道倒還不錯，軟軟的果肉，類似雞蛋黃，仿佛樹上長出的雞蛋。
一位已有越南國籍的中國老闆邀請大家喝當地的苦瓜茶、吃綠豆糕，並津津有味地介紹，“這是越南傳統糕點。上等的越南綠豆糕出産于離海防不遠的海洋。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。”
最令團裏的男士們羨慕的是，這位老闆有四個越南老婆。在越語裏分別被叫做“米飯”、“米粉”、“饅頭”、“麵包”，看來越南著實是個喜歡研究吃的國家。
旅行貼士：在芒街可以兌換到越幣，現在是１比１７００，也可以買些新越幣作紀念，一套價值１８８８８的越幣盾售價１３元人民幣。這裡也有去鴻基和下龍灣的車，不跟旅行社就得在這裡坐車。
下龍灣吃春卷賞美女
“留著肚皮，咱們得去下龍灣吃海鮮！”導遊的一聲招呼，我們直赴下龍灣。
下龍灣四季如春，海水是一片永遠的綠，山也是永遠的綠。酷似廣西桂林的山水，所以有“海上桂林”的美稱。乘船徜徉于群島之間，迎著海風，看著對面船上越南的旗袍美女……最過癮的還是可以狂吃海鮮。
在下龍灣，遊船旁邊總是跟著數只小船，船上滿載著當地漁民剛撈上來的海鮮，價格又便宜，百元左右便可以買到兩三大盤子海蟹、海蝦。
越南的啤酒不錯，文字標記是ｂｉａ，可以一路嘗過去。吃累了海鮮，船主還會送來越南的美味。我所在的遊船上，好客的船主送來的是越式灌腸和炸春卷。越式灌腸是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌入豬小腸中，然後煮熟。吃前切成段，蘸上各種調料。
入夜，下龍灣的街道上到處是賣米粉的攤，你用手指和越幣比劃清楚你要的花樣和價錢，就可以等著攤主燙米粉給你吃了。好的選擇包括肥肉、貝類、大小田螺，也可以單獨放在旁邊品嘗。
餐桌上還擺滿了可供生吃的青菜。導遊解釋，這種吃法是越南的傳統吃法，也可以稱得上越南食文化的一大特色。這些青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，此外還有各種香茶，如完萎、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收，還挺符合現代營養學觀點的。
旅行貼士：乘坐觀光船最適合欣賞下龍灣１５００平方公里海面上星羅棋佈著３６００座大小島嶼和奇峰異石。臨近下龍灣碼頭的一個集市，裏面設有大大小小的排檔，售賣很多工藝製品和越南特産，如手制漆器等。這裡的旅遊紀念品價格比芒街貴得多，也都是些紅木工藝品、法國香水、橡膠拖鞋什麼的，比較稀奇的東西只是越南布畫，完全手工刺繡而成，價格自然也不便宜。
河內嘗米粉
飽嘗了芒街的水果，下龍灣的海鮮、青菜，旅遊團又來到了越南的首都河內。
在河內，會講漢語的越南人就比較少了。我所住的賓館的服務員，便用英語向我介紹河內的特色小吃。
螺螄粉，河內的螺螄粉就是一種圓粉條，它略細於桂林米粉和雲南米線，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口，螺肉是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄粉、辣椒和其他調味品，一碗二兩的螺螄粉約合人民幣１．６元。
河內雞粉，在河內街頭攤檔上可以吃到，雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲，蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落入碗中，原先滾燙鮮美的雞粉，又添了一縷清香，吃起來更加爽口。
與雞粉齊名的還有河內的牛肉粉，一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細，用優質大米製作，將一大塊精黃牛肉加上各種作料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有風味；蝦餅，將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。
旅行貼士：首都河內的中心地區有一個“還劍湖”，湖水清澈碧綠，在湖中心有一小塔，那便是“龜塔”。
還劍湖四週是熱鬧繁華的街道及高樓。在這些歷史悠久的河內舊城古道中有：錢場、詩場、桃鋪、鐵鋪、銀舖、鼓鋪和糖鋪等不一而足，至今仍保持古色古香的本色。這裡的絲綢衣、絲綢圍巾都很受歡迎，而手工繡花鞋、珠鞋、繡花手袋、色彩鮮艷的漆器等，也會讓愛購物的遊客為之心動。
越南飲食的總體味道是清淡，真如同一位越南美女，靜雅賢淑，令人相思不斷。
注：常規的行程（河內、海防、下龍灣）在越南需要４天左右，加上往返北海／南寧的時間，還有一天的北海市內行程，六天的時間足夠了。當然也可以靈活地安排自己的行程，可以選擇越南芒街一日遊、下龍灣三日遊等線路。
《北京娛樂信報》
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