楊潔
同事們對我説，做冰激凌節目，肯定把冰激凌吃了個夠。
也是也不是。不瞞您説，拍節目那兩天，我家裏冰箱冷凍室的三個抽屜裏，全是冰棍雪糕冰激凌。因為房間裏熱，冷食很容易化，所以拍攝時也力求速戰速決。萬一沒有拍好，便趕緊把冰棍們放進冷凍室裏再凍一會兒，否則就流湯了。拍孩子吃冰激凌，保證他們隨便吃個夠，平時家長管得挺嚴，誰能一天五六個地吃呀。其實心裏也有私心——滿冰箱都是冰棍，扔了浪費，可是佔着地方，什麼也擱不進去，快些吃完了事。不過真讓孩子放開吃，孩子們其實頂多就是3個，再多讓誰吃誰也不吃。直到第二天第三天，也就是吃一個就行了。由此我得出一個結論：有的東西，越是大人管得嚴，不讓吃，孩子可能越嘴饞。真是給了孩子自由，他們其實都能做到適量適度的。
吃冰激凌真的不會長胖？
同事對這個結論非常關心。確實是這樣，片中專家也講到，冰激凌佔我們的飲食的比例實在太小了，即使我們的食量增加10倍，我們也遠遠比不上發達國家。但是冰激凌的質量差別是非常大的，比如説，牛奶的蛋白質含量都在3％左右，而冰激凌的蛋白質含量則在2.5到10之間，因此選擇産品極為重要，越是劣質的冰激凌反而越掙你的錢。
冰激凌，英文原文是ice cream，直譯就是冰奶油的意思。但中文的翻譯一般是冰淇淋或冰激凌，南方還有叫冰淇蓮的。原文中一看就知道裏面含有相當的奶油，營養成份不少，而中文的翻譯聽上去蠻悅耳，但完全看不出其中的成份。做節目時曾多方請教譯名的來歷，但遺憾沒有一個令人滿意的答案，如果您知道，方便的話請告訴我一下，多謝。
你知道嗎，中國最愛吃冰激凌的地方，不是在炎熱的南方，而是在寒冷的哈爾濱。
咱們以廣州和哈爾濱為例説説為什麼：廣州熱天很多，室外又熱又粘，只吃冷食起不到很好的散熱作用，而在室內，有空調，很涼快，也沒有太大必要吃；而在哈爾濱，夏天熱，人們愛吃，冬天外面冷，屋裏幹熱，吃些冰激凌非常舒服。還有一點，冰激凌保存在 -18度以下，哈爾濱的冬天，陽臺上就能達到這樣的溫度。冰激凌不用放冰箱，就擱在天然冰箱——陽臺上即可，多方便啊。
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