前不久，《生活》欄目記者在以家庭主婦較多的地方，如晨練公園、幼兒園、社區居委會、以及辦公室等地組織了一次微波爐使用的調查活動。調查主要包括消費者最常用微波爐的哪些功能、最閒置微波爐的哪些功能等方面。短短的幾天的調查，共發放調查問卷100多份，從統計結果看，都不同程度的反映出了大家在使用中的一些問題。
很多消費者都只是拿微波爐來加熱,對很多功能根本就沒動過。
在調查中，像這樣將近千元的東西每天只發揮熱奶那點餘熱的情況佔大多數，看來對於微波爐的功用，很多人在當時購買時對其期望很大，但卻疏於利用。從幾百元左右的微波爐投入來説，利用率不高，的確有些得不償失。那麼微波爐到底有多大的使用率，真像購買時銷售人員所説的什麼都能做嗎?那麼如何正確使用，我們一起看看。
從這次調查看，幾乎所有人都主要是用微波爐來加熱飯菜；這其中60%以上的人表示除了加熱外，不會使用其他功能（不會用）；10%認為用做其他功能時不方便、太麻煩（不方便），還有一部分人表示曾嘗試過微波爐的其他功能，但由於不得法，沒用好，逐漸就閒置了很多功能（用不好）。也有一部分人由於傳統的烹調習慣，依賴於原有的炊具，也就沒再嘗試過其他功能的開發。（沒用過）結果僅有少數人認為微波爐物盡其用了。那麼微波爐能不能充分利用呢？
微波爐可以蒸飯嗎？
我們這就來一起試一試，樂趣在於發現嘛。用微波爐專用器皿、像傳統的方法一樣，洗米、加水、定時16分鐘，開始工作，什麼，有些擔心，沒關係，打開看一看。怎麼回事，溢出湯來了?
這是因為食物加熱後會有水蒸汽，水分子吸收微波的能量影響最大，所以料理時間要短。也就是説，過了10分鐘，從微波爐裏取出來晚了。應該3到5分鐘就要取出，扎空透氣，使其受熱均勻。
另外還有一個竅門，您可以像傳統燜飯一樣，中途改變微波爐的火力，改為中火，這樣就更不會出現溢湯的問題了。我們都知道每個微波爐都分高、中、低等不同的火力，這並不是説微波有什麼變化，微波以每秒24.5億次的震蕩頻率來工作是不變的，只不過中低火力時，微波的工作中間有間歇，而高火是在不停的工作。
所以蒸飯時，中途改為中低火力，最適合食物後期的加工，而且還節省能量，這正是中低火力的作用。怎麼樣，味道還不錯吧。那怎麼這火力的掌握有什麼規律可循嗎？
那就是成品半成品類加熱直接用高火，這樣時間短，效果好，在買微波爐時都有一個配送的專門炒菜的菜譜，可是這次調查中了解到大部分人買回後就很少問津了，也從沒它來炒過菜，問起原因，這位大媽可是有不少的感受。因為你要不停地打開門,把菜取出來翻轉，太麻煩。
炒菜麻煩嗎？
其實傳統的中餐做法也是需要不停的翻炒的，只是使用微波爐需要中途停機取出放菜，跟拿開鍋蓋是一個道理，是個習慣問題。
比如作道炒青椒肉片。用蔥花熗鍋、炒肉、再炒菜，也要像傳統做法一樣要不時的翻轉、攪拌。全過程五六分鐘，它的優點是沒有油煙，很適合現在裝修很現代的廚房，至於味道上的認同恐怕就是因人而異了。要讓我説呢，各有韆鞦吧。
不過與炒菜相比，用微波爐炒花生米可就便捷多了，放上油三分鐘，中途取出攪拌均勻，你瞧，不用守在鍋邊旁邊聞油煙，還節省了您很機械的翻炒的動作，是不是又省時又省力呀。
不過與微波爐的蒸和炒功能相比，用微波爐煮飯就沒那麼輕鬆了。
“煮飯”做替補
煮點元宵試試看吧，熱水兩分鐘，然後取出放進元宵，煮到元宵漂浮上來，一共需要6分鐘左右，很明顯，與在爐灶上煮相比，無論是在時間控制上、操作難易程度上、直觀感覺上以及衞生情況上都沒有很明顯的優勢，看來這種做法最好在沒有明火煮飯的條件下，方可一試。
看來微波爐的利用，更多是從方便、快捷的角度出發，像煮個方便麵什麼的。另外 建議您購買時不要太盲目，要先了解您主要使用微波爐來做什麼是首要的。比如説老人們就可以選擇簡單機械的普通型微波爐，主要用來加熱，價格便宜、操作簡單；如果是年輕人，又是很喜歡一些燒烤食品，就可以選擇電腦型的或者燒烤型的微波爐。
相關連接：
1．使用微波爐器皿要注意什麼？
微波爐器皿主要有玻璃器皿、陶瓷器皿和專用微波爐的塑料器皿，蒸煮時都可適用，但炒菜最好用玻璃器皿。微波器皿宜採用淺碟，而不宜用太深的容器,以免影響加熱效率及均勻性。另外金屬器皿以及含金屬邊的陶瓷器皿也不能用。
2．使用微波爐要準備些什麼？
因為使用微波很容易揮發水分，所以除了專用的器皿外，還要準備保鮮膜，鋁箔紙，以備加熱或生肉解凍時包裹食品時用。另外加熱後的器皿會有一定的溫度，所以還要準備一副取出器皿時用的手套。
3．微波爐應放在什麼地方？
微波爐要放在平穩的臺子上使用。而且微波爐的周圍最好留有10厘米以上的空間以保證所需的通風條件。
4．微波爐加工完食品後馬上取出好嗎？
不好，根據微波加工食品的特點，食品加工後，食物表面保留的熱力還會漸漸滲入食物內部，繼續起到加工作用，所以最好加工完的食物暫時罩上蓋子放上幾分種最好。
（記者：殷紅）
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