 記得每到春暖花開的時節，總有許多小蘑菇冒出頭來，一群孩子就會把它們採回家，味道真是香極了。可是就在不久前，當一些專家在廣州的公園發現了一種剛剛長出的蘑菇之後，卻立即向市民發出了警示通知，叫大家千萬不要採摘，這是怎麼回事呢？
之所以如此緊張，是因為被專家發現的這種蘑菇有劇毒。近日，在廣州市天鹿湖 ，一種有毒蘑菇白毒傘又露了面，目前廣州市衛生部門已經發出緊急通知告誡市民不要採集和食用野生蘑菇，以防中毒。白毒傘是目前廣州市有毒蘑菇品種中毒性最強，中毒死亡率最高的一種。2000年和2002年廣州地區曾經發生多起蘑菇中毒事件，其中因採集和食用白毒傘而中毒的事件有兩起，導致15人中毒，9人死亡。
這種白毒傘樣子雖然長得很普通，可卻是被大家稱做致命小天使的劇毒蘑菇，只要吃上這麼一小棵就能讓一個成年人中毒身亡。它的學名叫白毒鵝膏菌，它的特點是又有菌托和菌環，就像穿了鞋子帶了圍巾一樣，一定要注意有這樣特點的蘑菇千萬不要採。
由於廣州的氣候條件很適宜毒蘑菇生長，因此它也是國內發生毒蘑菇中毒事件最多的地區之一。
2002年3月，白雲區太河鎮大源村的湖南民工食用了在大源山上採摘的新鮮的“白毒傘”，結果6人進食6人中毒，幸醫院及時搶救，5人保住性命，1人死亡；
2002年3月，越秀區一個家庭在白雲山上採摘了野生蘑菇，3人進食3人中毒，1人死亡；
2002年6月，白雲區陸某一家2人進食“鉛綠褶傘”，2人均中毒；
其實蘑菇中毒事件不僅在廣州有，在浙江，河北，湖南，吉林等地區也都曾發生過。通過了解我們發現這些中毒事件中很多人是因為吃了自己採摘的野生蘑菇後中毒的，他們大多以前吃過長得相像的蘑菇卻沒有中毒，專家對此是的解釋是，一般來講有多少可食的蘑菇就有多少種跟它長得相像的有毒蘑菇。所以千萬不要僅憑經驗來判斷野生菌是否有毒。那麼今年到目前為止廣州還沒有人食用毒蘑菇後中毒。
可經常吃野山菌火鍋的朋友們到底應不應該有所顧慮呢？中國食用菌協會的副會長卯曉嵐先生先給我們介紹了一下我國野生蘑菇情況：我們國家野生的蘑菇很多，能夠食用的差不多也有將近千種，而有毒的蘑菇也有三百種左右，它在全國好多地方都有分佈，由於種類不同分佈也不太一樣。而在市場上出售的一些野生菌，或是在蘑菇餐館裏出現的蘑菇一般不會發生很嚴重的蘑菇中毒。因為這些都是在各地經過當地有經驗的人採集後運送到城市裏邊的。但當然也很難排除不混有有毒的種類，但如果它不是白毒傘或著毒傘這些極毒的種類的話，其它的一些有毒的蘑菇的毒素不會很大，經過處理以後就不會有毒性了。至於真是要中了毒的話，毒性也不盡相同，比如白毒鵝膏菌和鱗柄白毒鵝膏菌的毒潛伏期就比較長，可以在六個小時以上，也可以一天或者到兩天那麼長。如果不發病，就不能馬上反應出有中毒的現象，這樣容易引起嚴重的中毒，甚至死亡。其它的蘑菇中毒反應比較快，可能會噁心、嘔吐、拉肚子，差不多在半個小時左右就會有中毒症狀的反應，這樣容易發生病變的話，人們就能夠及時地吃藥治療，可以不至於産生更嚴重的中毒情況。
據了解，由於人的身體差異和食用方法不同，誤食毒蘑菇的後果也不同，比如説在食用前，先用開水焯一下，然後再用水浸泡一段時間，它的毒性就會小一些，如果直接炒，就很容易造成食用者深度中毒。現在正值春暖花開的好時候，許多人會去郊遊野餐，到了野外，也有可能發現一些野生蘑菇，你可千萬別去採摘，更不要吃它，畢竟我們現在還沒有很好的方法來分辨毒蘑菇，如果您不慎吃了野生菌後有不良反應，也別硬扛著，應該立即到醫院救治，因為越早救治，對生命的威脅就越小，還有採取催吐、洗胃等辦法也是減輕病情降低死亡率的關鍵措施。無論如何野生蘑菇雖好，但不能亂採。既保護了環境又不會危急生命，還是很划算的。
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