小時侯總是盼著過年，因為過年有新衣服穿，有好東西吃，特別是除夕的那頓年夜飯，一定是一年當中最豐盛的一頓。長大了還是盼過年，同樣最盼望那頓年夜飯，不再因為它最豐盛，而是因為它最團圓。因為過年的時候，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望和家人一起，吃上一頓團團圓圓的年夜飯，在今天的節目裏，我們就來聊聊，今年的年夜飯怎麼吃和吃什麼。
1995年春節期間對北京市餐飲業的一項調查顯示，除夕夜大約有30%的餐館照常營業，到1998年這一數字變成了70%，而到2002年這一數字猛增到90%，看來，這除夕夜已經成了商家必爭之夜了。
雖然距離春節還有一段時間，南京的各大酒樓卻早已做好了充足的準備，店家早已將春聯挂到酒店的大堂，火紅的燈籠將整個廳堂映襯的喜氣洋洋。
在南京，從星級酒店到街邊的小餐館，年夜飯的預定都異常火暴，據不完全統計，有近三成的南京市民表示今年要到外面吃年夜飯。
而在北京，居民在餐館吃年夜飯，已經不光要求菜要好吃實惠，還要要求餐廳的佈置和氣氛有節日的味道。據了解，在一些中小城市，今年居民外出吃年夜飯的人數都比往年有所增加。
在餐館吃年夜飯，不用自己再累上一天，的確省時又省力。可是這種方式對於北京的李先生來説卻有點困難。他今年已經七十多歲了，老伴有病在身，出門不方便，吃飯也有特殊的要求，孫子剛剛5歲，一去餐廳就呆不住，老是吵着要回家，可他們也非常想吃一頓既豐盛，又輕鬆熱鬧的年夜飯，怎麼辦呢？哎，別急，今年他們已經有了新辦法。
這天一大早，北京的李先生就來到位於北京宣武區的一家家政公司，為自家的年夜飯預定一位上門廚師，他還自己帶來了菜譜，裏面有老伴和小孫子最愛吃的菜。李先生説，因為家裏人口比較少，根據自己的情況和收入標準，他訂的最低級。除了要自己準備原料花200元以外，家政公司只收他200元服務費，他們可以吃到八個熱菜，八個涼菜，挺合適。
這家家政服務公司專門針對年夜飯推出上門廚師的服務，他們有擅長川魯湘粵等不同風味的廚師，可以在除夕夜為顧客上門烹制年夜大餐，上門廚師的價格根據所做菜的樣式和多少分為4個級別，從200元到600元不等。到現在，二十多位廚師已經全部訂完了。
據了解，在北京提供這種服務的家政公司大約有十幾家，請個廚師回家做成為今年一些北京市民吃年夜飯的新選擇。
1997年春節的北京居民有70%會在家裏吃年夜飯，有20%的居民會在餐廳吃年夜飯，還有10%的居民會選擇其他方式。而2002年春節，北京居民約有40%會在家裏吃年夜飯，30%會在餐廳吃年夜飯，而有30%的居民會選擇其他方式。大家發現了嗎？吃年夜飯已經不是一成不變的了，大家開始選擇更多的方式過除夕。
和往年相比，南京市今年春節的出境游更加火暴，有不少居民利用春節的假期出國旅游，在異國他鄉過一個完全不同的春節。
為了讓出國旅游的中國人在國外也能吃上一頓中國味的年夜飯，許多旅行社還會在除夕那天為游客準備餃子，湯圓等食品。
和南京的出國熱相比，北京的一些居民則把眼光轉向了郊區的渡假村和農家小院。北京的季女士一家每逢假期都會帶着女兒到郊區去玩，今年更是早就打算好，過年要去農家小院吃一頓別樣的年夜飯。守着篝火，燒烤，還會有一些山野菜，也許會有一些我們自己採摘的東西，睡農家的土炕，看農家的一些秧歌，一定會很有趣。
年年都吃中餐，不過也有人打算，今年也可能吃西餐或燭光晚餐。有這種想法的大都是年輕人，他們覺得，過年，吃飯不是主要的目的，主要的在於那種氣氛。
不管在哪吃這年夜飯，吃什麼還是很重要，因為我們中國人講究除夕的這頓飯不僅要味道好，還要有好的説法，要預示着新的一年風調雨順，幸福安康。咱們中國飲食文化的博大精深，使得這年夜飯的菜名越來越有講究。您看這些年夜飯菜單名，大吉大利，玉樹挂金錢，如意海皇卷，金色時光等等，光看菜名，你能看出這是什麼菜嗎？據説，要吃這麼一桌可得花不少錢呢。
當然也有一些年夜飯，又簡單，又實惠，在自己家裏就能做，而且也很有説法。你看，過年呢，一定要吃魚 ，這就意味着明年是個豐收年，要年年有餘；這道菜是西芹百合，芹菜是勤勞的意思，勤勞才能致富，百合是百年和好；過年也要吃韭菜啊，要長長久久；北京人過年一定要吃春卷，因為春節春節，要迎接春節。這兩道菜你知道嗎？這是湖北人在年夜飯最愛吃的魚羔圓子和排骨藕湯，魚糕意味年年高生，原子意味團團圓圓。還有餃子也是北方年夜飯必吃的，十二點鐘聲一敲響就要吃餃子了，取其新舊交替，子時來臨的意思。怎麼樣？我的這頓年夜飯也不錯吧！我相信，除夕夜你家的餐桌上無論擺什麼，你一定都會吃的很舒心的。
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