本期精粹健康話題醫藥名家專科門診養生有道醫藥專訊欄目介紹主創人員洪濤信箱

陳皮鹿柳

　　【主持人】其實，無論是前面健康話題中所説的痤瘡，還是醫藥名家中所提到的口腔潰瘍，都和飲食是有一定關係的，只要我們平時在飲食方面多加注意，會省去許多身體上的不必要的麻煩。那麼説到飲食，又到了我們介紹藥膳的時間了。今天的藥膳為大家介紹的是“陳皮鹿柳”，這道藥膳對患陽萎、腰痛、胃寒等病症的朋友會有一些幫助，好，一起來看它的具體做法。

　　【字幕】鮮鹿肉 200克補脾益氣壯陽益精

　　陳皮 50克調中開胃燥濕化痰

　　芹菜 50克平肝清熱祛風利濕

　　【解説】這道藥膳的具體做法是，先將蔥段和薑塊切成絲，再把鹿肉也切成絲，放入水中浸泡，去除血水後加入蛋清、鹽、澱粉，然後抓勻上漿待用。再把陳皮洗凈切成絲，把芹菜切成斜片，炒勺上火燒至4成熱時，放入鹿肉絲煸炒，炒熟後出鍋待用，再將炒勺內加入少量油，放入蔥、姜、料酒煸炒，然後再加入芹菜和炒好的鹿肉絲，最後再放入陳皮絲，加鹽、料酒、胡椒粉、糖，快速翻炒，待湯汁挂勻後即可出鍋，這樣這道“陳皮鹿柳”就可以食用了。

　　【字幕】北京匯珍樓飯莊提供

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