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山藥當歸燉羊肉　（2003-9）

　　【主持人】合理的營養是我們的健康之本，集美味和補養於一體的藥膳現在越來越被人們所接受了。今天我們要為大家介紹的"山藥當歸燉羊肉"就具有養血通經脈的功效，對於有痛經和産後血虛，以及有寒腹痛的朋友都會有所幫助，好一起來看它的做法。
　　　　羊　肉　　1000克　　益氣補虛　溫中暖下
　　　　鮮山藥　　500克　　補脾養肺　固腎益精
　　　　當　歸　　30克　　　補血活血　潤燥滑腸

　　【解説】這道藥膳的具體做法是：將羊肉洗凈切成方塊，放入鍋中煮開；把蔥切成段，再把姜切成片，然後將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊待用。去除鍋內羊肉湯中的浮沫，然後將羊肉撈出放入盛有高湯的砂鍋內，加入蔥、姜和溫水發好的當歸，再放入鹽、糖、黃酒、醬油、雞精等調料，用大火燒開後，改小火燉50分鐘，把山藥炸至金黃色撈出，放入砂鍋內再燉10分鐘，這樣這道味道鮮美又具有藥用價值的藥膳就做好了。（北京匯珍樓飯莊提供）

　　編導：姜可千　　　　攝像：王燕通　姜可千

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