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枸杞蝦球　（2003-2）

　　【主持人】蝦的吃法比較多，相信大家也品嘗過不少，下次，您不妨試試這種吃法：枸杞蝦球。這道藥膳特別適用於慢性肝炎、早期肝硬化的病人食用，當然普通人長期食用也可以延年益壽，增強體質。

　　原料及功效：
　　枸杞：　10克　　滋腎潤肺　明目養肝
　　大蝦： 500克　　補中益氣　清熱潤燥

　　【解説】這道枸杞蝦球的製作方法是：先將每只蝦切成兩半，剝去蝦的外殼，然後剔去蝦線，放在盤中備用。取10克枸杞子，用溫水浸泡20分鐘後撈出。然後將蝦放在碗裏，倒入料酒、鹽、少許糖，幹澱粉攪拌均勻，將油燒成七分熱後，放入蝦，炸至金黃色撈出，再將鍋內放入500毫升水，加入蔥花、姜末，放入枸杞和炸好的蝦，煮2分鐘後放入水澱粉勾芡，收湯出鍋，這樣這道枸杞蝦球就可以食用了。

　　編導：胡雄威　　　　攝像：姜可千、王燕通

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