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黃酒全蝎　（2002-52）

　　主要原料及功用：

　　蝎子：　　250克　祛風止疼　攻毒散結

　　黃酒：　　500克　氣血雙補　健脾和胃

　　【解説】這道藥膳的做法是：首先將250克蝎子放在碗中，倒入黃酒，用筷子拌均勻，蓋上蓋子以免黃酒揮發，1個小時後將碗裏泡好的蝎子用筷子夾出放在盤子中備用。將油燒至七成熱後，把輔料粉絲放在油裏炸一下，撈出後放在盤中，然後將用黃酒泡好的蝎子放在油鍋裏炸成金黃色撈起，瀝去余油，這樣這道黃酒全蝎就可以食用了。

　　編導：胡雄威　　攝像：姜可千王燕通

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