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白蘿蔔燉羊肉（2002-50）

　　【主持人】提起羊肉，許多人都愛吃，但吃的方法各種各樣，有爆炒的，有清水燉的，還有火鍋涮羊肉片的等等。今天我們要給大家介紹一種最普通的羊肉做法--白蘿蔔燉羊肉，這道藥膳的主要功效是能補溫禦寒、消食順氣，特別適合那些體質虛弱、脾胃不和的人食用。好，我們一起來看它的做法。

　　主要原料及功用：
　　羊腱子肉　　500克　　溫補健胃消食補腎
　　白蘿蔔　　　250克　　補虛利尿順氣化痰

　　【解説】這道藥膳的製作方法是，首先將羊腱子肉切成小塊放在盤中，再將白蘿蔔也切成小方塊，放在盤中備用，將切好的羊腱子肉塊放在70度的水裏煮5分鐘，去掉羊肉膻味，然後將肉塊撈出，把水倒掉，換上清水，等水開後放入緊好的肉塊，加入料酒，少許鹽、蔥、姜、糖，文火煮20分鐘後加入切好的白蘿蔔塊，再煮10分鐘，這樣這道白蘿蔔燉羊肉就可以食用了。（頤和園聽鸝館飯莊提供）

　　編導：胡雄威　攝像：姜可千　王燕通

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