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紅燒兔肉　（2002-46）

　　【主持人】隨著天氣轉冷，人體的生理活動就需要更多的熱量來維持了。那麼，最直接最好的方法就是吃出熱量來，但是又有不少人擔心，許多能提供熱量的食物不但容易使人身體發胖，而且還會造成膽固醇升高。那麼，今天我就向大家推薦一種肉類，既能夠給人身體提供足夠的蛋白質和熱量，又不會造成身體發胖或膽固醇升高，它就是兔肉。下面要向大家介紹的紅燒兔肉，它不僅對脾胃虛弱的人有很好的調理作用，確實是我們現在這個季節進補的佳品。

　　【主要原料】兔肉500克　　補脾益氣、健胃解毒

　　【解説】將洗凈的兔肉切成塊，然後放進開水焯一下去掉血水，再將鍋裏倒入適量的油，油溫熱後放入蔥末姜和兔肉翻炒幾下，這時加入適量的黃酒、鹽、味精以及冰糖，然後文火燒20分鐘，再加入適量的醬油，出鍋前淋入調好的澱粉汁。這樣這道紅燒兔肉就可以食用了。（遠望美食宮提供）

　　編導：陶婭攝像：姜可千楊宏

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