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泥鰍燉豆腐　（2002-42）

　　【主持人】提起藥膳，許多人都認為做起來會很麻煩，又要買菜，又要準備藥料，因此他們往往心裏想吃而不去做。其實，在我們日常生活中的許多食物本身就具有一定的藥用功效，如果搭配好了的話，許多家常菜也能夠成為一道美味藥膳。我們今天要給大家介紹的泥鰍燉豆腐，就是一道普通的家常藥膳，它對脾胃氣虛，以及婦女産後陰虧少乳的病人都有一定的補益作用。好，我們一起來看它的做法。

　　主要原料：泥鰍500克　　補中益氣　清熱利濕
　　　　　　　豆腐250克　　滋陰潤燥　益氣和胃

　　【解説】這道藥膳的製作方法是，先將泥鰍剖洗乾淨待用，再將豆腐切成方丁，然後將蒜剁成碎末，這時將鍋裏放入少量油，待油溫熱後把蒜末放進去，煸炒出蒜香味後，放入豆腐一起煸炒2分鐘左右，盛出待用，這時候將雞湯倒入鍋裏，再放進蔥段、薑片和泥鰍，加入適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘後加入適量的胡椒粉，出鍋前放入調好的豆粉汁，這樣這道泥鰍燉豆腐就做好了。

　　編導：陶婭攝像：楊宏姜可千

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