本期精粹健康話題醫藥名家專科門診養生有道醫藥專訊欄目介紹主創人員洪濤信箱

豬腰桃仁　（2002-41）

　　【主持人】前面的健康話題我們提到了養足和養生的問題，那麼提起養生，大家都知道的，也是最常見的方法恐怕就是藥膳了。那麼今天我們要給大家介紹的這道藥膳名字叫——豬腰桃仁。它的主要功效是可以防燥養陰，還能夠健腦益智，特別適合動脈硬化、高血壓病的患者食用，好我們一起來看它的做法。

　　主要原料：
　　豬腰500克　　滋陰補腎
　　核桃仁70克　益氣養血
　　雞蛋3個　　　補益五臟

　　【解説】這道藥膳的製作方法是，首先將豬腰對半剖開，切成片狀，將切好的腰片用薑片、蔥段、精鹽、料酒攪拌均勻，再將幹澱粉用雞蛋清調勻成漿汁狀待用。把核桃仁用開水泡脹，剝去外皮，切成碎丁，然後撒在拌好的腰片上，澆上調好的漿。再將腰片放入六成熱的溫油中，炸至金黃色撈起，瀝去余油。這樣這道豬腰桃仁就可以食用了。（遠望美食宮提供）

　　編導：陶婭攝像：姜可千楊宏

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